Spécifications
Code SAQ
521831
Cépage(s)
Cabernet-sauvignon 93% et cabernet-franc 7%
Pays
Mendoza - Argentine
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2018
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Mendoza
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Ce vin est issu du lot 3 du vignoble La Piramida, du lot 2 du vignoble Domingo et du lot 2 du vignoble Nicasia. Les baies sont triées et chargées à main dans les cuves de fermentation de petit format et les fûts de 225 à 500 litres. Chaque lot est vinifié séparément. La macération dure entre 28 et 30 jours sur levures indigènes puis les jus font leur fermentation alcoolique et malolactique en fûts. Vieillissement en fût de chêne pendant 18 mois.
Dégustation
Visuel
Rouge pourpre foncé
Gustatif
Le vin est très aromatique et élégant, il parle de la terre et des vignes entretenues avec soin par les Catena depuis 4 générations.
Temps de garde
À boire 3 ans après la récolte, et jusqu'à une décennie la suivant.
Accompagne
Viandes Rouges
Autres informations
Acidité
5.75 g /l
Taux de sucre résiduel
Sec
PH
3.63
