BARONE MONTALTO – Nero d’Avola Cabernet Sauvignon – Sicilia

Italie, Sicile

Spécifications

Alcool 13.5 %
Format 750 ml

Code SAQ

12479784

Cépage(s)

70% Nero d'Avola; 30% Cabernet Sauvignon

Pays

Italie - Sicile

Distribution

Produits SAQ Dépôt

Millésime

2017

Type de produit

Vin Rouge

Producteur

Barone Montalto

Appellation

IGT Terre Siciliane

Depuis 2011, l'appellation IGT Terre Siciliane recouvre toute la surface de la Sicile, y compris les iles Éoliennes et Pantelleria. Autorisant une grande diversité de cépages régionaux et internationaux, le plus emblématique demeure néanmoins le Nero d'Avola

Site web du producteur

www.baronemontalto.it

Vignoble

Lieu, Nom

Sicile, Italie

Altitude

Du niveau de la mer à 1000 m d’altitude, tant sur les versants nord que sud

Superficie du domaine

La région de la Sicile représente plus de 115 000 hectares de vignes, dont 33 000 ha en appellation IGT Terre Siciliane
En termes de superficie, elle est la première région viticole en matière de terres consacrées à la culture de la vigne

Type de sol

Sols de type volcanique autour de l’Etna
Par ailleurs, sols calcaires et argileux

Caractéristique

Le profil géographique de la Sicile est très complexe, entre autres marqué par la continuité, à l'est, de la chaîne de montagnes apennine et par la présence de massifs isolés vers l'ouest, dont le mont Etna représente le point culminant (3350 mètres)

Selon l'altitude et la situation, le climat s'avère méditerranéen à l'ouest, frais et tempéré au nord à proximité de l'Etna, alors qu'il se présente comme subtropical au sud, marqué par des étés chauds, voire torrides sur la côte dûs aux courants africains et des hivers doux et pluvieux.

Technique de production

Fermentaton et vieillissement

Macération pelliculaire de 12 à  15 jours conduite à  une température contrôlée entre 26° et 30° C.

Après soutirage, le Nero d'Avola est élevé en cuves inox alors que le Cabernet Sauvignon est élevé en fûts de chêne français de chauffe moyenne pour une période de 4 mois avant la mise en bouteille.

Dégustation

Visuel

Rouge profond aux tons poivrés.

Olfactif

Nez fruité typique du Nero d'Avola.

Gustatif

Corps et structure du Cabernet-Sauvignon, notes d'épices, de fruits mûrs, acidité rafraichissante, tanins bien présents.

Accompagnement

Accompagnera les mets salés et goûteux, tels que les fromages assaisonnés, les viandes grasses et les charcuteries.

Autres informations

Taux de sucre résiduel

8,7 g/L

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