ALLEGRINI – Palazzo della Torre

Italie

Spécifications

Alcool 14 %
Format 750 ml

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2016

Type de produit

Vin Rouge

Producteur

Allegrini

Appellation

Veronese I.G.T.

Site web du producteur

www.allegrini.it

Cépage(s)

70% Corvina Veronese, 25% Rondinella, 5% Sangiovese

Vinification

70% des raisins sont vinifiés immédiatement, tandis que 30% des raisins sont séchés au soleil pendant 3 mois avant d’être vinifiés avec les peaux dans le style d’un Amarone. Il s’agit de la même technique utilisée que pour un Ripasso. Première fermentation faite en cuve inox et deuxième fermentation lors de l’ajout du moût de raisins séchés. Par la suite, les raisins sont placés en barrique de chêne pendant 15 mois, pour finalement terminer leur vieillissement pendant 7 mois en bouteille.

Taux de sucre: 6 g/L

Dégustation

Visuel

Le Palazzo a une robe de couleur rouge rubis très intense.

Olfactif

Ce vin possède des arômes très complexes de myrtille et de vanille. On y perçoit des parfums de baies sauvages avec des pointes de raisins séchés et de tabac.

Gustatif

En bouche, ce vin a une agréable fraîcheur tout en étant riche en saveurs avec beaucoup de caractère. La texture est ample et les tannins sont serrés. Finale persistante et corsée.

Température

18°C

Temps de garde

Ce vin est prêt à  boire mais il se bonifiera s'il est vieilli pendant encore 8 à  10 ans

Prix et distinctions

Wine Enthusiast 2018 : 91 points (millésime 2014)
6 fois gagnant depuis 2011 Wine Spectator Top 100

Accompagne

Charcuteries, Viandes Rouges, Plats Végétariens, Pâtes, Fromages

L’accompagnement idéal pour mes côtes levées.

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