ALLEGRINI – La Bragia

Italie, Veneto

Spécifications

Alcool 14 %
Format 750 ml

Code SAQ

13419441

Cépage(s)

50%Corvina, 50%Rondinella

Pays

Italie - Veneto

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2016

Type de produit

Vin Rouge

Producteur

Allegrini

Appellation

Veneto I.G.T.

Site web du producteur

www.allegrini.it

Vignoble

Lieu, Nom

Coteaux de la zone de production de Valpolicella

Altitude

180-250 mètres

Type de sol

Extrêmement varié, principalement argileux, calcaire et riche en minéraux

Technique de production

Fermentaton et vieillissement

Tous les raisins sont vendangés à la fin octobre et mis à sécher légèrement pendant un mois. La fermentation se fait en cuves inox thermo régulées à des températures variant entre 25 °C et 31 °C. La fermentation malolactique suit ensuite naturellement pendant le mois de décembre. Le vin est ensuite élevé pendant 11 mois dans les grands fûts de chêne de Slavonie (Croatie).

Dégustation

Visuel

Rouge grenat très dense.

Olfactif

Intense au nez, il révèle des notes de baies mûres et d’épices.

Gustatif

En bouche, il s’avère puissant et concentré. On perçoit des saveurs de cerises mûres et d’épices, quelques notes herbacées qui se prolongent dans une longue finale marquée par des nuances d’amandes et de chocolat. L’ensemble est juteux, équilibré et velouté, la texture est droite, appuyée par une acidité croquante.

Accompagnement

La Bragia se marie parfaitement avec les risottos traditionnels véronais, le parmesan, les viandes à ragoût cuites lentement et la viande de gibier de saison.

Temps de garde

Mettre en carafe avant de boire

Autres informations

Acidité

5.7 g/l

Taux de sucre résiduel

5,3 g/L

PH

3.58

Température de service

16°C

Retour aux produits

Découvrez aussi...