ALBERT BICHOT – Savigny-Les-Beaune

France

Spécifications

Alcool 13 %
Format 750 ml

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2013

Type de produit

Vin Rouge

Appellation

AOC Savigny-Les-Beaune Village

Site web du producteur

www.albert-bichot.com

Cépage(s)

100% Pinot Noir

Vinification

Récolte manuelle, raisins sont triés sur réception et encuvés par gravité. La macération fermentaire dure de 20 à  28 jours dans des cuves en chêne coniques. Le contrôle des températures permettant d’exprimer le fruit du Pinot Noir entre 10 et 14°C et de travailler le corps et les tanins entre 20 et 30°C. Pressurage réalisé à  basse pression, il est guidé par la dégustation afin de n’extraire que les tanins les plus qualitatifs. L’élevage en fût apporte des parfums et également, grà¢ce à  la porosité du bois, une oxygénation ménagée qui permet une bonne maturation du vin. Ce vin a été élevé durant 14 à  16 mois dans nos caves en fûts de chêne. Les origines variées des fûts, leur chauffe spécifique et leur âge participent à  notre recherche de complexité aromatique.

Dégustation

Visuel

Il possède une belle robe rubis soutenue.

Olfactif

Il révèle des arômes fruités de baies rouges et noires, telles que la cerise et la mûre, rehaussés par des arômes d'épices douces.

Gustatif

Doté d'un joli volume en attaque, ce vin à  l'équilibre harmonieux en bouche laisse place à  une finale subtile et fruitée.

Accompagnement

Il est idéal avec les viandes rouges, les gibiers et les fromages classiques.

Température

17°C.

Temps de garde

3 à  5 ans.

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