ALBERT BICHOT – Santenay 1er Cru Clos Rousseau 2016

Bourgogne, France

Spécifications

Alcool 12.5 %
Format 750 ml

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2016

Type de produit

Vin Rouge

Appellation

AOC Santenay Premier Cru

Site web du producteur

www.albert-bichot.com

Cépage(s)

100% Pinot Noir

Vinification

En Bourgogne, à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, les 392 ha de l’appellation de Santenay prennent pieds sur les premières pentes du Mont-de-Sène. L’origine étymologique de la commune remonte d’ailleurs à l’antiquité romaine, célèbre pour ses eaux thermales et sa source « Santinae aquae » (« eaux bienfaisantes »). « Rousseau » est un nom de famille très fréquent en Bourgogne et encore bien représenté de nos jours.

Fermentation en cuves coniques de chêne thermorégulées durant 20 à 28 jours. Élevage en fûts de chêne 100% durant 14 à 16 mois.
Pourcentage de fûts neufs : 20% à 30%.

Dégustation

Olfactif

Arômes intensément fruités de groseille, de prune et de cerise noire rehaussés de notes de poivre blanc et de kirsch.

Gustatif

Nerveux, charnu et ample, ce vin a du caractère et une belle charpente. La finale, quant à elle, est longue et fruitée.

Accompagnement

Ce Santenay 1er Cru "Clos Rousseau" est le compagnon idéal des mets les plus fins tels que les viandes rouges bien cuisinées, les gibiers et les fromages classiques.

Température

Servir entre 16 et 17°C.

Temps de garde

Vous pouvez garder ce vin de 5 à 7 ans voire davantage.

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