Spécifications
Code SAQ
14701772
Cépage(s)
100% Gamay
Pays
Bourgogne - France
Distribution
Importations Privées
Millésime
2016
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
AOC Moulin-à-vent
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Au cœur de l'appellation Moulin-à-Vent (Nord du Beaujolais). Roche qui émerge au cœur de la parcelle.
Âge moyen des vignes
80 à 100 ans
Superficie du domaine
5.2 hectares
Type de sol
Pauvre de granit rose très pur
Caractéristique
Exposition Sud-Est
Technique de production
Récolte
Vendanges manuelles
Fermentaton et vieillissement
Les grappes entières de Gamay sont vinifiées selon une méthode régionale spécifique, appelée vinification beaujolaise. Dans un premier temps, une macération intracellulaire, à l'intérieur des baies, va développer des flaveurs gourmandes et fruitées ainsi que la souplesse propre à ce cépage. Parallèlement, la fermentation alcoolique va permettre d'extraire progressivement tous les composés qui apporteront couleur, structure et support à ces sensations. Si ce phénomène se déroule durant une période relativement courte (10 jours environ), l'élevage de plusieurs mois permet d'affiner ces caractères plaisants tout lui apportant des notes aromatiques et gustatives plus complexes (notes d'épices, de poivre, ainsi qu'intensité et longueur).
Dégustation
Visuel
Intense et soutenue, la robe de notre Moulin-à -Vent « Rochegrès » brille d'un éclat rubis nuancée de reflets pourpres.
Olfactif
Au nez il exhale des notes aromatiques de fruits rouges très mûrs (cerise), qui évoluent vers des notes plus florales puis épicées et enfin de sous-bois.
Gustatif
La première bouche est dominée par le volume et la rondeur, sur des tanins élégants et enveloppés. Au final, on perçoit la sensation d’un mariage harmonieux entre la chair et la finesse, voire la pureté qui émanent de ce terroir.
Accompagnement
Dégustez notre Moulin-à-Vent sur des viandes rôties, gibiers et plats en sauce.
Température
Entre 14-16°C
Temps de garde
5 ans voire plus.
Accompagne
Viandes Rouges, Volailles, Fromages
Autres informations
Température de service
13 et 14°C
Prix et distinctions
Wine Spectator
93
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
de votre choix
