Spécifications
Code SAQ
14141613
Cépage(s)
100% Pinot Noir
Pays
France
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2016
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
AOC Village
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Morey-Saint-Denis, Côte de Nuits
Altitude
Entre 220 et 270 mètres d'altitude
Type de sol
Sols bruns calcaires et argileux
Caractéristique
Morey-Saint-Denis est situé en Côte de Nuits, entre Gevrey-Chambertin au nord et Chambolle-Musigny au sud
La vigne est généralement exposée au levant
Le climat est océanique frais, perturbé par des influences continentales ou méridionales conduites par l'axe Rhône-Saône
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Vinification en cuves coniques de chêne thermorégulées, de 20 à 28 jours
Élevage en fût de chêne (15 à 25 % de fûts neufs) pendant 14 à 16 mois
Mise en vente
À l’issue de la période d’élevage, les vins sont mis en marché à destination du consommateur à partir du 30 juin de l’année qui suit celle de la récolte
Dégustation
Olfactif
Ce vin exhale des arômes de griottes avec des notes fumées, de tabac et un léger boisé.
Gustatif
Bien équilibré en bouche, il possède une belle minéralité, avec des notes de fruits rouges et de réglisse. Quant à la finale, elle est ample et délicieusement fruitée.
Accompagnement
Dégustez ce Morey-Saint-Denis sur de la viande de boeuf, de mouton, des volailles ou du lapin. Il accompagnera idéalement vos gigots rôtis, côtes de veau, magret de canard au poivre vert ou encore un rôti de boeuf aux pruneaux.
Température
A servir entre 16 et 17°C.
Temps de garde
Vous pouvez boire ce vin dès maintenant ou le garder entre 3 et 5 ans voire plus.
Accompagne
Viandes Rouges, Volailles
