Spécifications
Code SAQ
14571955
Cépage(s)
100 % Pinot Noir
Pays
Bourgogne - France
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2018
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
AOP Fixin 1er Cru
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Fixin, Côte de Nuits
Altitude
Entre 350 et 380 mètres
Superficie du domaine
Clos de la Perrière: 5 ha
Type de sol
Sols bruns calcaires
Caractéristique
Exposition Sud-Est
Bien qu'on ne puisse trouver de Grands Crus à Fixin, la qualité exceptionnelle de ce climat le fait rivaliser avec les vins du Chambertin voisin
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Vinification en cuves coniques de chênes thermorégulées pendant 20 à 28 jours
Élevage en fûts de chêne avec 30% de fûts neufs pendant 14 à 16 mois.
Dégustation
Olfactif
Le nez est de cerise noire mêlée de fleurs rouges et fraises sauvages.
Gustatif
La bouche est ample et d’une grande finesse, portée par des tanins soyeux. Cette volupté est enrichie par un trait minéral rappelant son sol d’origine. La maturité naturelle du fruit est équilibrée par la fraîcheur de ce terroir d’altitude conservant un caractère cerise très appuyé. La bouche s’éternise en arômes complexes où le fruit est agrémenté de réglisse et de baie de genièvre.
Accompagnement
A table, dégustez-le sur les pièces de viandes rouges, les petits gibiers et les fromages fins classiques.
Temps de garde
Vous pouvez boire ce vin dès maintenant où le garder entre 3 et 10 ans voire d'avantage.
Accompagne
Viandes Rouges, Fromages
Autres informations
Température de service
Servir entre 16° et 17°C
Prix et distinctions
Decanter
Médaille Platine - 97/100
