ALBERT BICHOT – Fixin Premier Cru – Clos de la Perrière – Monopole 2018

Bourgogne, France

Spécifications

Alcool 13,5 %
Format 750 ml

Code SAQ

14571955

Cépage(s)

100 % Pinot Noir

Pays

Bourgogne - France

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2018

Type de produit

Vin Rouge

Appellation

AOP Fixin 1er Cru

Site web du producteur

www.albert-bichot.com

Vignoble

Lieu, Nom

Fixin, Côte de Nuits

Altitude

Entre 350 et 380 mètres

Superficie du domaine

Clos de la Perrière: 5 ha

Type de sol

Sols bruns calcaires

Caractéristique

Exposition Sud-Est

Bien qu'on ne puisse trouver de Grands Crus à Fixin, la qualité exceptionnelle de ce climat le fait rivaliser avec les vins du Chambertin voisin

Technique de production

Fermentaton et vieillissement

Vinification en cuves coniques de chênes thermorégulées pendant 20 à 28 jours

Élevage en fûts de chêne avec 30% de fûts neufs pendant 14 à 16 mois.

Dégustation

Olfactif

Le nez est de cerise noire mêlée de fleurs rouges et fraises sauvages.

Gustatif

La bouche est ample et d’une grande finesse, portée par des tanins soyeux. Cette volupté est enrichie par un trait minéral rappelant son sol d’origine. La maturité naturelle du fruit est équilibrée par la fraîcheur de ce terroir d’altitude conservant un caractère cerise très appuyé. La bouche s’éternise en arômes complexes où le fruit est agrémenté de réglisse et de baie de genièvre.

Accompagnement

A table, dégustez-le sur les pièces de viandes rouges, les petits gibiers et les fromages fins classiques.

Température

Servir entre 16° et 17°C.

Temps de garde

Vous pouvez boire ce vin dès maintenant où le garder entre 3 et 10 ans voire d'avantage.

Accompagne

Viandes Rouges, Fromages

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