Spécifications
Code SAQ
15042967
Cépage(s)
100% Pinot Noir
Pays
Bourgogne - France
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2020
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
AOC Pommard
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Pommard, Côte de Beaune
Altitude
Entre 250 et 330 mètres.
Âge moyen des vignes
Entre 30 et 40 ans.
Superficie du domaine
Parcelle de 3,75 ha.
Type de sol
Sols argilo-calcaires à marnes blanches.
Caractéristique
Vignes orientées sud, sud-est
Climat tempéré océanique à tendance continentale.
Technique de production
Récolte
Vendanges manuelles
Fermentaton et vieillissement
Vinification de 20 à 28 jours en cuves coniques de chêne thermorégulées
Élevage de 14 à 16 mois en fûts de chêne, dont 20 à 30% de fûts neufs.
Dégustation
Olfactif
Au nez ,on distingue des arômes fruités de cerise, de cassis et de figues. Au fil des années, ces arômes évolueront vers des notes de café et de cuir.
Gustatif
La bouche est pleine et ronde, sur des tannins bien mûrs et une matière riche, mais sans lourdeur. Ce vin est puissant et structuré tout en restant subtil, élégant, soyeux et presque féminin de par sa proximité avec Volnay. Quant à la finale, elle est soyeuse et veloutée.
Température
Servir entre 16 et 17°C.
Temps de garde
Peut être conservé entre 5 et 7 ans, voir plus en cave.
Accompagne
Viandes Rouges
