Spécifications
Code SAQ
14800842
Cépage(s)
100 % Pinot Noir
Pays
Bourgogne - France
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2020
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
AOP Beaune
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Les Epenottes (Beaune), Côte de Beaune
Altitude
Entre 220 et 300 mètres
Âge moyen des vignes
30 à 40 ans
Superficie du domaine
Parcelle de 0,6 ha
Type de sol
Sols argilo-calcaires
Caractéristique
Le climat "Les Epenottes" se situe à la frontière avec l'appellation Pommard
Son terroir n'est pas sans rappeler la vigueur des Pommard Epenots, mais avec une structure plus fine et une texture plus subtile
Technique de production
Récolte
Vendanges manuelles
Fermentaton et vieillissement
Vinification de 20 à 28 jours en cuves coniques de chêne thermorégulées
Élevage de 14 à 16 mois en fûts de chêne (dont 20 à 30% de fûts neufs)
Dégustation
Olfactif
Ce Beaune offre un nez de cerise confite, de fruits noirs avec des notes grillées (noisette, chocolat).
Gustatif
Sa bouche est généreuse et ample avec une structure bien marquée et des tanins fondus. Belle finale sur des notes de réglisse et de violette.
Accompagnement
Dégustez ce vin avec les gibiers, les belles viandes rouges finement cuisinées et les fromages classiques.
Température
Servir entre 15° et 17°C.
Temps de garde
Vous pouvez boire ce vin dès maintenant ou le conserver entre 3 et 5 ans voire davantage.
Accompagne
Viandes Rouges, Fromages
Prix et distinctions
Wine Spectator
92
