ALBERT BICHOT – Domaine du Pavillon – Beaune – Les Epenottes 2020

Bourgogne, France

Spécifications

Alcool 13.5 %
Format 750 ml

Code SAQ

14800842

Cépage(s)

100 % Pinot Noir

Pays

Bourgogne - France

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2020

Type de produit

Vin Rouge

Appellation

AOP Beaune

Site web du producteur

www.albert-bichot.com

Vignoble

Lieu, Nom

Les Epenottes (Beaune), Côte de Beaune

Altitude

Entre 220 et 300 mètres

Âge moyen des vignes

30 à 40 ans

Superficie du domaine

Parcelle de 0,6 ha

Type de sol

Sols argilo-calcaires

Caractéristique

Le climat "Les Epenottes" se situe à la frontière avec l'appellation Pommard
Son terroir n'est pas sans rappeler la vigueur des Pommard Epenots, mais avec une structure plus fine et une texture plus subtile

Technique de production

Récolte

Vendanges manuelles

Fermentaton et vieillissement

Vinification de 20 à 28 jours en cuves coniques de chêne thermorégulées

Élevage de 14 à 16 mois en fûts de chêne (dont 20 à 30% de fûts neufs)

Dégustation

Olfactif

Ce Beaune offre un nez de cerise confite, de fruits noirs avec des notes grillées (noisette, chocolat).

Gustatif

Sa bouche est généreuse et ample avec une structure bien marquée et des tanins fondus. Belle finale sur des notes de réglisse et de violette.

Accompagnement

Dégustez ce vin avec les gibiers, les belles viandes rouges finement cuisinées et les fromages classiques.

Température

Servir entre 15° et 17°C.

Temps de garde

Vous pouvez boire ce vin dès maintenant ou le conserver entre 3 et 5 ans voire davantage.

Accompagne

Viandes Rouges, Fromages

Prix et distinctions

Wine Spectator

92

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