ALBERT BICHOT – Domaine du Pavillon Aloxe Corton 1er Cru Clos des Maréchaudes 2015

Bourgogne, France

Spécifications

Alcool 13 %
Format 750 ml

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2015

Type de produit

Vin Blanc

Appellation

AOC Aloxe-Corton Premier Cru

Site web du producteur

www.albert-bichot.com

Cépage(s)

100% Pinot Noir

Vinification

Tout comme son voisin, l’illustre Corton Grand Cru « Clos des Maréchaudes » ce vin est un monopole du Domaine du Pavillon. Les sols y sont moins argileux et un peu plus profonds que dans la partie du Grand Cru. « En Mareschaut » est un dérivé d’ancien français « Maresche » (marais) dont le genre est féminin. La partie basse d’AloxeCorton et de Ladoix-Serrigny était marécageuse en raison de sa proximité avec la source de la Lauve. D’importants travaux de drainage ont permis d’assainir toutes ces terres et de les planter en vigne.
Vendange manuelle.Fermentation en cuves coniques de chêne thermorégulées durant 20 à 28 jours. Élevage en fûts de chêne 100% durant  14 à 18 mois
Pourcentage de fûts neufs : 25% à 40%.

Dégustation

Olfactif

Des arômes fruités de mûre et de fraise ainsi que des notes d’épices douces, de thé et de cacao.

Gustatif

D’une structure tannique très souple, ce vin équilibré présente de beaux tanins veloutés. La finale est, quant à elle, longue et aromatique rappelant les parfums fruités du premier nez.

Accompagnement

Dégustez ce vin avec les gibiers, les belles viandes rouges finement cuisinées et les fromages classiques.

Température

Servir entre 15 et 17°C.

Temps de garde

Vous pouvez le garder entre 5 et 7 ans voire davantage.

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