ALBERT BICHOT – Domaine du Clos Frantin – Les Murots – Gevrey-Chambertin

France

Spécifications

Alcool 13 %
Format 750 ml

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2013

Type de produit

Vin Rouge

Appellation

AOC Village

Site web du producteur

www.albert-bichot.com

Cépage(s)

100% Pinot Noir

Vinification

Récolte manuelle, raisins triés sur réception et encuvés par gravité. La macération fermentaire dure de 20 à  28 jours dans des cuves en chêne coniques. Le contrôle des températures permet d’exprimer le fruit du Pinot Noir entre 10 et 14°C et de travailler le corps et les tanins entre 20 et 30°C. Les pigeages quotidiens sont adaptés en fonction du stade de la macération et de l’extraction. Pressurage réalisé à  basse pression. L’élevage en fût apporte des parfums et grà¢ce à  la porosité du bois, une oxygénation ménagée qui permet une bonne maturation du vin. Ce vin a été élevé durant 14 à  16 mois dans nos caves en fûts de chêne (20 à  30 % de fûts neufs). Les origines variées des fûts, leur chauffe spécifique et leur âge participent à  notre recherche de complexité aromatique.

Dégustation

Visuel

Ce vin possède une jolie robe rouge rubis avec quelques reflets framboise

Olfactif

Au nez, il dégage des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs sur des notes boisées et épicées Les années lui apportent des notes animales, de musc et de fourrure

Gustatif

En bouche, ce vin est soyeux, charpenté, tannique et bien équilibré. Quant à  la finale, on y retrouve le fruité du premier nez.

Accompagnement

Le déguster sur des viandes rouges, des petits gibiers et des fromages classiques. Il s'accorde parfaitement avec un clafoutis aux cerises.

Température

17°C

Temps de garde

Prêt à  boire ou conserver 3 à  5 ans.

Parce que c'est mon appellation préférée au monde. Sachez être patient, il n'en sera que plus sublime.

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