ALBERT BICHOT – Domaine du Clos Frantin – Les Malconsorts – Vosne-Romanée 1er Cru

France

Spécifications

Alcool 13.5 %
Format 750 ml

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2015

Type de produit

Vin Rouge

Appellation

AOC Vosne-Romanée 1er Cru

Site web du producteur

www.albert-bichot.com

Cépage(s)

Pinot Noir

Vinification

La récolte est manuelle. Les raisins sont triés à  réception et encuvés par gravité. La macération fermentaire dure de 20 à  28 jours dans des cuves en chêne coniques. Le contrôle des températures pour le Pinot Noir est entre 10 et 14°C. Pour travailler le corps et les tanins entre 20 et 30°C. Pigeages quotidiens. Lors du décuvage, une attention toute particulière est portée sur le pressurage. Réalisé à  basse pression, il est guidé par la dégustation afin de n’extraire que les tanins les plus qualitatifs.
Notre mode de vinification vise avant tout à  préserver l’équilibre, l’harmonie et l’expression de ces grands terroirs.
L’élevage en fût apporte des parfums et également, grà¢ce à  la porosité du bois, une oxygénation ménagée qui permet une bonne maturation du vin. Ce vin a été élevé durant plus d’un an dans les caves du Domaine en fûts de chêne (50 % de fûts neufs). Les origines variées des fûts, leur chauffe spécifique et leur âge participent à  notre recherche de complexité aromatique.

Dégustation

Visuel

Limpide, brillante, d'un intense et profond rouge rubis aux reflets violines.

Olfactif

Fin et complexe, au premier abord marqué par un boisé délicat et discret. Notes de fruits à  noyau, suivi d'une finale sur les épices. Un nez qui se découvre progressivement, et qui après une bonne aération fera ressortir des notes subtiles de menthe poivrée et de cèdre.

Gustatif

Tout le croquant du cépage Pinot Noir, avec une jolie texture tannique qui enrobe le palais sans agressivité. Tannins puissants mais soyeux. Belle longueur réglissée. Encore plein de promesse et de complexité à  venir.

Accompagnement

Il caresse avec volupté une cuisine raffinée, sophistiquée, contrastée. Lasagnes aux aiguillettes de canard et parmesan, carré d'agneau au thym, tagine aux noix de St Jacques et safran. Quelques fromages : tommes ou mimolettes.

Température

Servir entre 15 et 16°C.

Temps de garde

A apprécier dès maintenant ou à  garder de très nombreuses années pour le laisser révéler toutel'à¢me de ce terroir d'exception.

Prix et distinctions

Millésime 2008 : 91 points Wine Spectator.
Millésime 2009 : Médaille d’or Decanter.

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