ALBERT BICHOT – Domaine Adélie – Mercurey 1er Cru – Champs Martin – 2022

Bourgogne, France

Spécifications

Alcool 12.5 %
Format 750 ml

Code SAQ

15402459

Cépage(s)

100% Pinot Noir

Pays

Bourgogne - France

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2022

Type de produit

Vin Rouge

Appellation

AOC Mercurey Premier Cru

Site web du producteur

www.albert-bichot.com

Vignoble

Lieu, Nom

Mercurey, Côte Chalonnaise

Altitude

Entre 230 et 320 mètres

Âge moyen des vignes

35 ans

Superficie du domaine

Parcelle de 0,9 ha

Type de sol

Sols bruns calcaires et argileux

Caractéristique

Parcelle orientée plein sud

Technique de production

Récolte

Vendanges manuelles

Fermentaton et vieillissement

Vinification entre 20 et 25 jours en cuves coniques de chêne thermorégulées
Élevage de 14 à 16 mois en fûts de chêne (dont 20 à 35% de fûts neufs)

Dégustation

Olfactif

Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs légèrement boisés, de violette, de myrtille, de mure et de réglisse.

Gustatif

En bouche, il est charnu et velouté et présente des arômes de fraises et de vanille. La finale est quant à elle très aromatique.

Accompagnement

Riche et charnu, il donnera du relief aux pièces de bœuf et à l’agneau braisé. Le porc rôti et les volailles mijotées sauront mettre en valeur son potentiel aromatique. Il accompagnera également très bien les fromages à pâtes molles et fromages affinés.

Température

Servir à 15°C.

Temps de garde

Ce vin se boit jeune, sur le fruit mais peut aussi se garder entre 5 et 7 ans.

Accompagne

Viandes Rouges, Volailles, Fromages

Prix et distinctions

Wine Enthusiast

93

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