ALBERT BICHOT – Domaine Adélie Mercurey Premier Cru Champs Martin 2016

Bourgogne, France

Spécifications

Alcool 12.5 %
Format 750 ml

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2016

Type de produit

Vin Rouge

Appellation

AOC Mercurey Premier Cru

Site web du producteur

www.albert-bichot.com

Cépage(s)

100% Pinot Noir

Vinification

Vendange : Manuelle.
Fermentation : Cuves coniques de chêne thermorégulées.
Durée de fermentation : 20 à 25 jours.
L’élevage se fait 100% en fûts de chêne pendant 14 à 16 mois
Pourcentage de fûts neufs : 20% à 35%

Dégustation

Olfactif

Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs légèrement boisés, de violette, de myrtille, de mure et de réglisse.

Gustatif

En bouche, il est charnu et velouté et présente des arômes de fraises et de vanille. La finale est quant à elle très aromatique.

Accompagnement

Riche et charnu, il donnera du relief aux pièces de bœuf et à l’agneau braisé. Le porc rôti et les volailles mijotées sauront mettre en valeur son potentiel aromatique. Il accompagnera également très bien les fromages à pâtes molles et fromages affinés.

Température

Servir à 15°C.

Temps de garde

Ce vin se boit jeune, sur le fruit mais peut aussi se garder entre 5 et 7 ans.

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