Spécifications
Code SAQ
14571710
Cépage(s)
100% Pinot Noir
Pays
Bourgogne - France
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2018
Type de produit
Vin Rouge
Producteur
Appellation
AOC Mercurey Premier Cru
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Mercurey, Côte Chalonnaise
Altitude
Entre 230 et 320 mètres
Âge moyen des vignes
35 ans
Superficie du domaine
Parcelle de 0,9 ha
Type de sol
Sols bruns calcaires et argileux
Caractéristique
Parcelle orientée plein sud
Technique de production
Récolte
Vendanges manuelles
Fermentaton et vieillissement
Vinification entre 20 et 25 jours en cuves coniques de chêne thermorégulées
Élevage de 14 à 16 mois en fûts de chêne (dont 20 à 35% de fûts neufs)
Dégustation
Olfactif
Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs légèrement boisés, de violette, de myrtille, de mure et de réglisse.
Gustatif
En bouche, il est charnu et velouté et présente des arômes de fraises et de vanille. La finale est quant à elle très aromatique.
Accompagnement
Riche et charnu, il donnera du relief aux pièces de bœuf et à l’agneau braisé. Le porc rôti et les volailles mijotées sauront mettre en valeur son potentiel aromatique. Il accompagnera également très bien les fromages à pâtes molles et fromages affinés.
Température
Servir à 15°C.
Temps de garde
Ce vin se boit jeune, sur le fruit mais peut aussi se garder entre 5 et 7 ans.
Accompagne
Viandes Rouges, Volailles, Fromages
Prix et distinctions
Wine Enthusiast
93
