Spécifications
Code SAQ
14903999
Cépage(s)
100% Lambrusco Grasparossa
Pays
Emilia-Romagna - Italie
Distribution
Importations Privées
Type de produit
Lambrusco
Producteur
Appellation
Grasparossa di Castelvetro DOC
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Castelvetro di Modena
Altitude
100 mètres
Âge moyen des vignes
9 ans
Type de sol
Sol alluvial de gravier grossier recouvert de limon. Légèrement alcalin.
Caractéristique
Pratiques d'agriculture biologique avec système de lutte antiparasitaire intégré.
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Pressurage traditionnel avec macération de 36 heures. Fermentation à 18°-20°C. Stabilisation à froid avec contact sur lies pendant 2 mois. Une seule fermentation. Aucune fermentation malolactique.
Embouteillage
Dégustation
Visuel
Couleur rouge intense. Mousse rouge aux bords violacés.
Olfactif
Parfum puissant de fruits typique de la vigne du même nom.
Gustatif
Goût doux et aromatique.
Accompagnement
Entrées, rôtis, viandes bouillies, fromages salés et plats de poissons rôtis ou mijotés..
Accompagne
Viandes Blanches, Poissons, Fromages
Autres informations
Acidité
7 g/L
Taux de sucre résiduel
15 g/L
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
de votre choix
