YALUMBA – The Virgilius – Viognier – Eden Valley

Australie

Spécifications

Alcool 13.5 %
Format 750 ml

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2009

Type de produit

Vin Blanc

Producteur

Yalumba Wines

Appellation

Eden Valley

Site web du producteur

www.yalumba.com

Cépage(s)

100 % Viognier

Vinification

Les raisins sont vendangés manuellement et sont pressés grappe entière directement en fût, le moût subissant une oxydation contrôlée. Le vin fermente surtout en barriques usagées de chêne français avec des levures indigènes qui créent plusieurs strates de richesse et de complexité, de textures fines et de saveurs. Après la fermentation le vin est élevé sur ses lies avec bà¢tonnages réguliers pendant 11 mois pour donner plus d’ampleur et de poids en bouche et accroître la complexité et les saveurs. Au moment de l’assemblage, seules les meilleures barriques sont retenues pour le vin final.

Dégustation

Visuel

Or pâle avec des reflets verts.

Olfactif

Arômes intenses de pêche, abricot et gingembre.

Gustatif

Les notes épicées de gingembre se retrouvent en bouche avec une texture minérale et des saveurs complexes d'abricot et de fruits blancs à  noyau. Le côté gourmand typique du viognier est très évident dans ce vin qui est onctueux et complexe tout en étant très retenu.

Accompagnement

Ce Virgilius offre toutes les qualités d'un grand viognier dans sa jeunesse, mais il pourra se conserver pendant quelques années pour une belle évolution en bouteille et devenir encore plus complexe au nez comme en bouche.

Prix et distinctions

Decanter 2013 : Médaille d’Or et trophée.

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