Spécifications
Cépage(s)
100% Chardonnay
Pays
Aconcagua
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2024
Type de produit
Vin Blanc
Producteur
Site web du producteur
Technique de production
Récolte
Vendangé manuellement entre le 25 et le 26 mars 2024.
Fermentaton et vieillissement
Pressurage direct à 100 %. Fermentation alcoolique avec levures indigènes, durant environ deux semaines, à des températures comprises entre 16 et 21 °C. Le premier tiers de la fermentation a lieu en cuves inox, le processus s’achevant dans des fûts de chêne français usagés. Durant l’élevage, le vin est resté en contact avec ses lies fines afin d’accroître la texture et la souplesse, puis élevé pendant 9 mois en fûts de chêne français usagés.
Dégustation
Visuel
Couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres.
Olfactif
Le nez est intense, avec un caractère salin, des notes d’agrumes, d’ananas et de poivre blanc.
Gustatif
En bouche, le vin est frais et complexe, avec une acidité moyenne à élevée, un beau volume, de la gourmandise, et des touches de sel marin, menant à une finale délicate et profonde.
Autres informations
Acidité
0.26 g/L
Taux de sucre résiduel
2.27g/L
PH
3.27
