Spécifications
Code SAQ
14759851
Cépage(s)
60% Viogner 40% Roditis
Pays
Péloponnèse - Grèce
Distribution
Importations Privées
Millésime
2021
Type de produit
Vin Blanc
Producteur
Appellation
IGP Péloponnèse
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Aigialeia, Côtes de l'Égialée, Pélopponèse Nord
Altitude
Entre 800 et 1000 mètres au dessus du niveau de la mer
Caractéristique
Le viognier est cultivé dans la région montagneuse d'Aigialeia avec des résultats exceptionnels. Les parcelles de vignes sont situées à une altitude de 800-1000m sur le versant nord en sols pauvres et bien drainés. Toutes les activités sont réalisées à la main et les récoltes ne dépassent pas 60hl/ha.
Technique de production
Récolte
Vendanges manuelles
Fermentaton et vieillissement
Macération à froid à environ 8-10°C pendant 6 heures avant la fermentation. Le viognier a ensuite été pressé et assemblé avec le Roditis. Ensuite, le jus est fermenté lentement à basse température (12-15°C) jusqu'à la mi-novembre. Après la fermentation, le vin est vieilli dans un réservoir en acier inoxydable avec bâtonnage pendant environ 5 mois.
Particularités
Le roditis, cépage indigène et polyvalent, y est cultivé aux côtés du viognier, élégant et cosmopolite, et leur assemblage est unique et imposant.
Dégustation
Visuel
Robe dorée éclatante
Olfactif
Bouquet complexe d'agrumes frais
Gustatif
Ce vin blanc corsé et gastronomique dévoile une impressionnante personnalité. Riche et complexe, avec un équilibre idéal entre l'acidité et l'onctuosité, il exprime une minéralité ainsi qu'une persistance aromatique.
Accompagnement
Un vin idéal pour les délices gastronomiques à base de viandes blanches, poissons gras, fruits de mer, plats avec une sauce aux œufs et au citron, mais aussi du riz corsé et plats de pâtes, champignons sauvages et fromages blancs épicés.
Température
Servir à une température de 10-12°C.
Accompagne
Viandes Blanches, Volailles, Poissons, Fruits de mer, Pâtes
Autres informations
Acidité
5.7 g/L
Taux de sucre résiduel
Moins de 1 g/L
PH
3.27
Température de service
Entre 10ºC - 12ºC
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
de votre choix
