Spécifications
Code SAQ
15522151
Cépage(s)
Verdejo 100%
Pays
Espagne
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2024
Type de produit
Vin Blanc
Producteur
Appellation
Almansa
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Dans la province d’Albacete, en Castille-La Manche(Espagne)
Altitude
850m
Superficie du domaine
190 hectares
Type de sol
sols pauvres en nutriments et riches en calcaire
Technique de production
Récolte
Vendanges nocturnes : Les raisins de Verdejo sont récoltés à la mi-septembre, de nuit pour préserver fraîcheur et arômes
Fermentaton et vieillissement
La fermentation commence naturellement avec les levures présentes sur les raisins et dans la cave, ce qui donne au vin son caractère unique.
Élevage en fûts de chêne français : Approximativement 2 mois en fûts de 300 L en chêne Allier légèrement toastés pour ajouter de la texture sans dominer le fruit.
Vieillissement sur lies en cuves inox : Après le bois, le vin est élevé environ 6 mois en cuves inox en contact continu avec ses lies, avec des bâtonnages réguliers (remise en suspension des lies) pour enrichir la structure et la rondeur.
Embouteillage
Après la période de vieillissement et un léger processus de filtration, le vin est mis en bouteille.
Spécificités
Agriculture biologique des vignes, soulignant l’attention portée à la qualité et à l’origine naturelle du fruit. En contact prolongé avec les lies, ce qui ajoute du corps, de la texture et de la profondeur au vin.
Filtration
Filtration légère avant mise en bouteille pour clarifier le vin sans enlever sa complexité ni sa richesse aromatique.
Dégustation
Visuel
Robe jaune pâle aux reflets verdoyants, brillante et limpide, révélant fraîcheur et jeunesse
Olfactif
Nez expressif et élégant, mêlant agrumes frais (citron, pamplemousse), fruits à chair blanche (poire, pomme), notes florales et légère touche minérale, avec une subtile nuance boisée bien intégrée
Gustatif
Bouche fraîche et équilibrée, offrant une belle tension soutenue par une texture ample et soyeuse grâce à l’élevage sur lies. Finale persistante, marquée par la minéralité et une fine note saline.
Accompagnement
Poissons grillés ou en sauce légère
Fruits de mer et crustacés
Viandes blanches
Riz et paellas
Fromages frais ou à pâte molle
Température
6-8
Temps de garde
À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, avec un potentiel de garde de 2 à 3 ans selon le millésime.
Accompagne
Apéro, Viandes Blanches, Poissons, Fruits de mer, Sushis, Fromages
Autres informations
Température de service
6 °C et 8 °C
