Spécifications
Code SAQ
14558275
Cépage(s)
100 % Chardonnay
Pays
Italie - Piémont
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2020
Type de produit
Vin Blanc
Producteur
Appellation
Langhe DOC
Site web du producteur
Vignoble
Caractéristique
Provenant de nos vignobles familiaux "Il Bricco" à Treiso, situé dans la région de Barbaresco, et "Colombaro" à Serralunga d'Alba, situé dans la région de Barolo, qui seront remplacés à partir du millésime 2019 par le vignoble "Mosconi" à Monforte d'Alba.
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Les raisins sont cueillis dans de petits paniers, puis pressés doucement à basse température. La fermentation commence dans des cuves en acier inoxydable et se termine ensuite dans des barriques de chêne français, neuves pour seulement un tiers. Vieillissement en barriques de chêne français pendant près de 8 mois avec un contact prolongé avec les lies.
Dégustation
Visuel
Couleur jaune pâle très clair.
Olfactif
Les arômes fruités sont doux, chauds et mûrs.
Gustatif
En bouche, le vin est épicé, crémeux, intense, persistant, avec des saveurs de fruit mûr et sucré et néanmoins très frais. Longue finale pour un vin destiné à une longue garde.
Température
10 °C à 12 °C
Accompagne
Poissons, Fruits de mer, Sushis, Pâtes
Autres informations
Taux de sucre résiduel
1.9 g/L
