MONTES ALPHA – Chardonnay

Aconcagua Costa, Chili

Spécifications

Alcool 14.5 %
Format 750 ml

Code SAQ

390203

Cépage(s)

100% Chardonnay

Pays

Aconcagua Costa - Chili

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2019

Type de produit

Vin Blanc

Producteur

Montes

Appellation

DO Valle del Aconcagua

Vignoble

Lieu, Nom

Aconcagua Costa

Altitude

Élévations variées

Type de sol

Sols variés, de texture sablonneuse à tendance argileuse

Caractéristique

Avantagée par sa proximité avec l’océan Pacifique, la région de Casablanca s’y approprie un climat plus frais que dans les terres intérieures, un avantage pour élaborer des blancs conservant une certaine fraîcheur.

Technique de production

Récolte

Vendanges manuelles en conteneurs de 300 kg en matinée, du 12 mars au 3 avril

Fermentaton et vieillissement

Tri et sélection manuelle des baies
Différents procédés d'extraction furent employés:
Pressurage des grappes non-éraflées, éraflées, et macération à froid pendant quelques heures
Transfert en cuves de décantation pour une période de 24-48 heures
Levures sélectionnées - 'Cereviceae'
Fermentation alcoolique de 25 jours à 13-14°C
Fermentation (35%) en barriques de chauffe diverse
Ajout de souffre pour 75% de la cuvée
Fermentation malolactique complétée pour la portion restante (25%)
Élevage en barriques de chêne français - de 1, 2 ou 3 vins - pendant 12 mois

Spécificités

Montes utilise des techniques d'irrigation durable de type "goutte à goutte"

Filtration

Filtration légère avant l'embouteillage

Dégustation

Visuel

Robe d'une couleur jaune paille plutôt intense.

Olfactif

Des notes de fruits tropicaux frais comme la pêche, la papaye et le pamplemousse se marient bien avec la vanille et les épices douces du chêne.

Gustatif

En bouche le vin est frais, moyennement corsé et agréablement acide, avec des notes de yaourt et de dulce de leche qui lissent le vin et lui confèrent de la tenue.

Accompagnement

Parfait avec le plateau de fromage en fin de repas, ou encore avec le saumon grillé mais aussi un filet de porc farci au brie et champignons.

Température

10–12ºC

Temps de garde

Jusqu'à 10 ans

Autres informations

Système de cultivation

Conduite verticale des vignes

Taux de sucre résiduel

4,1 g/L

Prix et distinctions

James Suckling - Mars 2024

91 Points - Mill. 2022

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