Spécifications
Code SAQ
14850364
Cépage(s)
95% Vermentino 5% Muscat/Rivairenc
Pays
France - Languedoc
Distribution
Importations Privées
Millésime
2020
Type de produit
Vin Blanc
Producteur
Appellation
Vin de France
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Montblanc, Hérault
Âge moyen des vignes
Jeune vigne plantée en 2010.
Superficie du domaine
15.5 hectares
Type de sol
Sol calcaire plus ou moins dur, souvent caillouteux (quartz, silice) en surface, avec un mélange assez homogène d’argiles, sables et limons.
Technique de production
Récolte
Vendange manuelle en caissettes de 10kg et tri des raisins à la vigne.
Fermentaton et vieillissement
Les raisins sont pressés directement et le jus mis en cuve sans aucun additif. Le moût est débourbé à froid puis soutiré vers une nouvelle cuve où la fermentation peut commencer, naturellement. Les températures sont contrôlées afin de rester entre 17 et 20°C. A la fin de la fermentation alcoolique, le vin est laissé quelques semaines sur ses lies. Cette année, la fermentation malolactique ne s’est pas effectuée, et le vin a été soutiré et légèrement sulfité afin de préserver le fruit.
Embouteillage
Mise en bouteille fin février.
Filtration
Sans collage ni filtration
Particularités
Agriculture biologique et biodynamique certifié par Ecocert/Demeter. Rendements de 35hl/ha. Production totale de 4000 bouteilles.
Dégustation
Visuel
Belle robe jaune pale aux reflets verts.
Olfactif
Le nez est sur des notes d'agrumes et de plantes méditerranéennes.
Gustatif
La bouche est tonique, rafraîchissante, et très longue.
Accompagnement
À déguster à table sur des poissons grillés, des coquillages, ou pour trancher un velouté crémeux.
Autres informations
PH
3.11
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
de votre choix
