Spécifications
Code SAQ
10269151
Cépage(s)
64% sauvignon blanc, 28% sémillon, 8% muscadelle
Pays
Bordeaux - France
Distribution
Produits SAQ, Produits SAQ Dépôt
Millésime
2021
Type de produit
Vin Blanc
Producteur
Appellation
AOC Entre-Deux-Mers
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Entre-Deux-Mers, Bordeaux
Altitude
Les parcelles sont parmi les plus hautes de la Gironde
Altitude Château Sainte-Marie: 130 mètres
Altitude moyenne du vignoble bordelais: entre 15 et 120 mètres
Âge moyen des vignes
32 ans
Densité: 5000 à 6000 pieds/ha
Rendement: 6 à 8 grappes/pied
Superficie du domaine
"Les Vieilles Vignes" à Targon: 25 hectares
Château Sainte-Marie réunit plusieurs îlots sur le territoire de l'Entre-Deux-Mers, répartis entre les villes de Haux, Targon, Capian et Croignon
Leurs vignes totalisent 75 hectares classés selon différentes appellations, et le domaine entretient aussi des partenariats avec des vignerons de la région pour l'achat de raisins
Type de sol
Sol argilo-calcaire:
Argilo Graveleux
Argilo-Calcaire
Calcaire Astérien
Caractéristique
L’Entre-Deux-Mers est situé entre la Garonne au sud et la Dordogne au nord, deux rivières sous influence océanique. Les deux rivières ont laissé au fil des ans des couches de sable, de gravier et d’argile qui se croisent avec des roches calcaires plus anciennes et offrent une diversité inimitable de sols
Technique de production
Récolte
Table de tri pour une sélection qualitative de baies
Fermentaton et vieillissement
Macération pelliculaire à basse température (10° à 15°)
Pressurage pneumatique
Fermentation en cuve inox à basse température (16° à 20°)
Élevage en cuve inox avec bâtonnage hebdomadaire des lies
Spécificités
Vin Vegan
Domaine certifié HVE3 - Haute Valeur Environnementale
Mise en vente
Production: 86 000 bouteilles
Particularités
•Système de contrôle de la température pour le Chai
• Pressurage pneumatique afin de préserver toute la récolte
• Maîtrise de l’élevage sur lies en cuves et en fûts
• Vigilance accrue au moment de la mise en bouteilles
Dégustation
Olfactif
Ce vin retient l'attention par la grande qualité de son bouquet, qui révèle de jolis parfums de fleurs blanches et d'agrumes (pamplemousse rose). Son nez fin et typé est très bien équilibré.
Gustatif
Il dévoile en bouche une grande fraîcheur et une grande complexité.
Accompagnement
Appréciez le frais, en apéritif, avec des crustacés (gambas) et des poissons grillés (filets à chair blanche). Sur des salades composées avec des filets de poulets grillés.
Temps de garde
2 à 4 ans
Accompagne
Apéro, Viandes Blanches, Volailles, Poissons, Sushis
Autres informations
Taux de sucre résiduel
<1,2 g/L
Température de service
10 °C
Prix et distinctions
Vignerons Indépendants 2022
Argent
