CHÂTEAU SAINTE-MARIE – Vieilles Vignes – Entre-Deux-mers

Bordeaux, France

Spécifications

Alcool 13 %
Format 750 ml

Code SAQ

10269151

Cépage(s)

70% sauvignon blanc, 25% sémillon, 5% muscadelle.

Pays

Bordeaux - France

Distribution

Produits SAQ, Produits SAQ Dépôt

Millésime

2020

Type de produit

Vin Blanc

Appellation

AOC Entre-Deux-Mers

Site web du producteur

www.chateau-sainte-marie.com

Vignoble

Lieu, Nom

Entre-Deux-Mers, Bordeaux

Altitude

Les parcelles sont parmi les plus hautes de la Gironde

Altitude Château Sainte-Marie: 130 mètres

Altitude moyenne du vignoble bordelais: entre 15 et 120 mètres

Âge moyen des vignes

32 ans
Densité: 5000 à 6000 pieds/ha
Rendement: 6 à 8 grappes/pied

Superficie du domaine

"Les Vieilles Vignes" à Targon: 25 hectares

Château Sainte-Marie réunit plusieurs îlots sur le territoire de l'Entre-Deux-Mers, répartis entre les villes de Haux, Targon, Capian et Croignon

Leurs vignes totalisent 75 hectares classés selon différentes appellations, et le domaine entretient aussi des partenariats avec des vignerons de la région pour l'achat de raisins

Type de sol

Sol argilo-calcaire:
Argilo Graveleux
Argilo-Calcaire
Calcaire Astérien

Caractéristique

L’Entre-Deux-Mers est situé entre la Garonne au sud et la Dordogne au nord, deux rivières sous influence océanique. Les deux rivières ont laissé au fil des ans des couches de sable, de gravier et d’argile qui se croisent avec des roches calcaires plus anciennes et offrent une diversité inimitable de sols

Technique de production

Récolte

Table de tri pour une sélection qualitative de baies

Fermentaton et vieillissement

Macération pelliculaire à  basse température (10° à  15°)
Pressurage pneumatique
Fermentation en cuve inox à  basse température (16° à 20°)
Élevage en cuve inox avec bâtonnage hebdomadaire des lies

Spécificités

Vin Vegan
Domaine certifié HVE3 - Haute Valeur Environnementale

Mise en vente

Production: 86 000 bouteilles

Particularités

•Système de contrôle de la température pour le Chai
• Pressurage pneumatique afin de préserver toute la récolte
• Maîtrise de l’élevage sur lies en cuves et en fûts
• Vigilance accrue au moment de la mise en bouteilles

Dégustation

Olfactif

Ce vin retient l'attention par la grande qualité de son bouquet, qui révèle de jolis parfums de fleurs blanches et d'agrumes (pamplemousse rose). Son nez fin et typé est très bien équilibré.

Gustatif

Il dévoile en bouche une grande fraîcheur et une grande complexité.

Accompagnement

Appréciez-le frais, en apéritif, avec des crustacés (gambas) et des poissons grillés (filets à  chair blanche). Sur des salades composées avec des filets de poulets grillés.

Temps de garde

2 à  4 ans

Accompagne

Apéro, Viandes Blanches, Volailles, Poissons, Sushis

Autres informations

Taux de sucre résiduel

<1,2 g/L

Température de service

10 °C

entredeuxmers

Explosion de saveurs en bouche. Élaboré par des passionnés qui respectent le terroir.

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