Spécifications
Code SAQ
894519
Cépage(s)
100 % Roussanne
Pays
France
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2022
Type de produit
Vin Blanc
Producteur
Appellation
Minervois Blanc AOC/AOP
Vignoble
Lieu, Nom
Le Château Coupe-Roses est situé dans le village de La Caunette dans l'Hérault, en appellation Minervois, premier contrefort de la Montagne Noire.
Altitude
Entre 250 et 400m d’altitude. Les amplitudes thermiques relativement importantes ont pour conséquence une maturation lente avec une augmentation de l’acidité qui exacerbe les arômes.
Superficie du domaine
Le domaine représente maintenant plus de 45 ha de vignes en Agriculture Biologique. Pratique de l’enherbement et utilisation de compost.
Type de sol
Les sols alternent des parties calcaires solides, qui conservent la chaleur, et des couches argileuses plus profondes servant de réserves captant l’eau du ruissellement. Ces parties sont riches en manganèse, d’une coloration qui donne son nom au domaine.
Caractéristique
Son climat constitue une synthèse harmonieuse entre l’ensoleillement méditerranéen et la rudesse montagnarde.L’ensemble de ces cépages, de ces sols et de ce climat révèlent tout le potentiel du Minervois, à chaque cuvée.
Technique de production
Récolte
Récolte manuelle.
Dégustation
Visuel
La couleur soutenue annonce l’étoffe. Entre Or et chaume, sa brillance annonce sa vivacité.
Olfactif
Le nez dévoile un peu d’étoffe soutenue par l’acidité. Les arômes de coing et de fleurs mellifères accompagnent l’amplitude des saveurs; la bruyère et le tabac apparaitront les années de production de notre grande capricieuse parcelle de Schiste.
Gustatif
La bouche est la continuité du nez, avec une expression de notes fraîches et printanières, et un long développement. Un vin qui s’impose facilement sur des poissons et du fromage de chèvre.
Accompagnement
Il s’accommode parfaitement avec les poissons, les fromages au lait cru, les envies d’apéritif et les désirs naissants des soirées intimes.
Température
De 8°C à 10°C
