Spécifications
Vignoble
Lieu, Nom
Bodegas Ollauri (Bodegas Muriel), Rioja, Nord de l'Espagne
Altitude
Entre 400 et 500 mètres
Âge moyen des vignes
Rendement DOC Rioja: 45,50 hl/ha
Type de sol
Sols pauvres et calcaires, à texture de terreau argileux.
Caractéristique
Les raisins proviennent de deux zones distinctes de l'appellation vinicole Rioja, soit Rioja Alta et Rioja Alavesa.
Rioja Alta: Partie occidentale, plus en altitude, au sud de l'Èbre. Climat modérément continental avec forte influence atlantique.
Rioja Alavesa: Située au nord de l'appellation et au nord de l'Èbre, la zone appartient à la province d'Alava en territoire basque. Climat continental, méditerranéen et atlantique.
Technique de production
Récolte
À la main et en caisses, à partir de fin septembre.
Fermentaton et vieillissement
En fûts de chêne français à grain fin, dont la moitié sont neufs. Fermentation sur lies pendant trois mois. Bâtonnage hebdomadaire des lies pour obtenir une plus grande complexité et expression lors de la fermentation. Une fois la fermentation terminée, le vin est élevé 6 mois dans les mêmes fûts.
Embouteillage
Après la mise en bouteille, il repose en bouteille pendant au moins un an avant la mise en marché.
Dégustation
Visuel
Jaune pâle aux reflets dorés.
Olfactif
Complexe et équilibré, avec des notes d'agrumes, et des notes plus somptueuses de fleurs blanches, de vanille et des touches grillées de l'élevage en chêne.
Gustatif
Structuré et à la fois très frais grâce à son acidité bien équilibrée.
Accompagnement
Un vin qui se marie particulièrement bien avec les paellas et riz aux fruits de mer, les plats de pâtes façon fruits de mer, les risottos doux. Également avec tous types de préparations de poissons : ragoûts, fumés, grillés, frits, sushis. Sans oublier les viandes blanches en sauces légères. Puis, avec les fromages crémeux, à pâte molle et semi-affinés.
Température
De 9°C à 10°C
Prix et distinctions
Wine Spectator
93
