Spécifications
Code SAQ
10845111
Cépage(s)
100 % Chardonnay
Pays
Bourgogne - France
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2020
Type de produit
Vin Blanc
Producteur
Appellation
AOC Chablis Premier Cru
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Les Vaucopins, Chablis
Âge moyen des vignes
31 ans
Superficie du domaine
Parcelle de 5,2 ha
Type de sol
Sols argilo-calcaires du Kimméridgien
Caractéristique
Exposition sud
Pente très prononcée
Technique de production
Récolte
Vendanges manuelles
Fermentaton et vieillissement
Vinification en cuves inox (85%) et en fûts de chêne(15%)
Élevage en fûts de chêne (15%) et en cuves (85%) pendant 10 mois, suivi d'un élevage final en cuve inox pendant 2 mois sur lies fines.
Dégustation
Visuel
Sa robe est d'une couleur or-pâle à reflets verts.
Olfactif
Son nez est expressif et relativement puissant, tout en minéralité. Des notes de caramel au lait se mêlent à un boisé fin et élégant.
Gustatif
En bouche, une impression de sucrosité apparaît: fruits confits, abricot, coing. Cette belle matière étoffée laissr place à une finale ample et finement acidulée.
Accompagnement
La palette aromatique variée et soutenue de ce grand vin permet d’envisager une double vocation. Seul à l’apéritif, ou à l’occasion d’un repas convivial. Il accompagnera ainsi parfaitement les produits de la mer et les viandes blanches.
Température
Servir entre 11 et 13 °C
Temps de garde
À boire dès maintenant et peut néanmoins se conserver jusqu'à 10 ans.
Accompagne
Apéro, Viandes Blanches, Poissons, Fruits de mer
Autres informations
Taux de sucre résiduel
1,5 g/L
Prix et distinctions
Wine Spectator
91
