ALBERT BICHOT – Domaine Long Depaquit – Les Lys – Chablis Premier Cru

France

Spécifications

Alcool 13 %
Format 750 ml

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2011

Type de produit

Vin Blanc

Appellation

AOC Chablis Premier Cru

Site web du producteur

www.albert-bichot.com

Cépage(s)

100% Chardonnay

Vinification

Les Premiers Crus sont récoltés soit mécaniquement, soit manuellement. La récolte mécanique est mise à  profit pour permettre une légère macération préfermentaire favorisant une extraction des éléments précurseurs d’arômes de la peau des baies vers les jus.

Dégustation

Visuel

Une robe assez intense d'un doré léger, équilibré de beaux reflets verts.

Olfactif

Un nez fin et élégant d'où se dégage une pointe fraîche d'eucalyptus, puis du fruit tel que l'abricot apparaît en dominante, ce qui est classique sur ce terroir. 

Gustatif

Une bonne attaque, en souplesse avec de l'équilibre et une structure encore fragile.

Accompagnement

Ces vins conviennent par excellence aux produits de la mer (fruits de mer, Saint-Jacques et poissons) ainsi qu'aux saucissons briochés, escargots et aux viandes blanches.

Température

15 °C

Temps de garde

Ces vins vont connaître un développement harmonieux optimum entre 3 et 5 ans, et pourquoi pas jusqu'à  10 ans pour ceux qui aiment les vins évolués. 

Prix et distinctions

Millésime 2011 : 88-91 points Burghound.com.

Tout est dans la minéralité du terroir.

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