Spécifications
Code SAQ
14895925
Cépage(s)
100% Chardonnay
Pays
Bourgogne - France
Distribution
Importations Privées
Millésime
2018
Type de produit
Vin Blanc
Producteur
Appellation
AOC Village
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Chassagne-Montrachet, Côte de Beaune
Altitude
Entre 220 et 325 mètres
Superficie du domaine
Vin issu de différentes parcelles
Type de sol
Argiles et marnes sur calcaires durs du Jurassique
Caractéristique
Située en Bourgogne centrale, dans la partie sud de la Côte de Beaune, l’appellation Chassagne-Montrachet constitue avec Meursault et Puligny-Montrachet la prestigieuse Côte des blancs
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Levures indigènes
Vinification en futs de chêne, (dont 15% à 35% de fûts neufs)
Réalisée à température de cave par des levures indigènes, la fermentation alcoolique dure de 6 semaines à 2 mois.
L'élevage qui dure de 14 à 16 mois se fait en fûts de chêne (dont 15% à 35% de fûts neufs)
Spécificités
Utilisation de fûts variés suivant leur origine (Tronçais, Allier, Vosges), leur âge et leur degré de chauffe
Dégustation
Visuel
Il présente une robe légèrement dorée avec des reflets verts.
Olfactif
Au nez, il révèle un joli bouquet fleuri, des arômes de croissant chaud ou de brioche et de citron confit ; au vieillissement, il évolue vers des nuances épicées et de noisettes grillées
Gustatif
Franc et élégant en bouche, il est charnu et bien équilibré. La finale est longue, parfumée de notes florales et de pain d’épices.
Accompagnement
Compagnon idéal des poissons fins et crustacés, il se marie aussi avec les viandes blanches, les volailles en sauce et les fromages relevés.
Température
12°C
Temps de garde
Prêt à boire ou le conserver entre 3 et 5 ans.
Accompagne
Viandes Blanches, Poissons, Fruits de mer, Fromages
Prix et distinctions
Wine Enthusiast
92
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
de votre choix
