ALBERT BICHOT – Chablis Grand Cru – Les Vaudésirs – Domaine Long Depaquit

France

Spécifications

Alcool 13 %
Format 750 ml

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2016

Type de produit

Vin Blanc

Appellation

AOP Chablis Grand Cru

Site web du producteur

www.albert-bichot.com

Cépage(s)

100 % Chardonnay

Vinification

Parcelle de 2.6 ha. Garantie d’un ensoleillement régulier et maximum, elle est plantée de vignes de plus de 40 ans et située sur d’abrupts coteaux exposés plein sud.
Nature des sols : Argilo-calcaires du Kimmeridgien
Vendange : Manuelle
Fermentation : en cuves inox (75%) et fîts de chêne 1 à 5 ans (25%)
Mode d’élevage : En fûts de chêne (25%) et cuves – 10 mois. Elevage final en cuve inox (100%) – 6 mois sur lies fines

 

Dégustation

Olfactif

Nez d'agrumes et de fleurs délicates (muguet, camomille).

Gustatif

En bouche, on ressent une acidité présente mais sans excès, faisant de ce vin un représentant typique d'un Grand Cru de Chablis: minéral et tendu à la fois

Température

Servir entre 11 et 13°C

Temps de garde

A boire jeune ou à conserver une quinzaine d'année pour lui permettre de développer ses arômes tertiaires et d'exacerber sa minéralité.

Accompagne

Viandes Blanches, Poissons, Fruits de mer, Fromages

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