Spécifications
Code SAQ
15241561
Cépage(s)
100 % Chardonnay
Pays
France
Distribution
Produits SAQ
Millésime
2021
Type de produit
Vin Blanc
Producteur
Appellation
AOC Grand Cru
Site web du producteur
Vignoble
Type de sol
Sols calcaires peu épais, avec présence d’argiles blanches à reflets bleutés sur sous-sol calcaire du Kimméridgien
Technique de production
Récolte
Manuelle
Fermentaton et vieillissement
Fermentation : 70% en cuves inox et 30% en fûts de chêne âgés de 3 à 5 ans
Élevage : 70% en cuves inox et 30% en fûts de chêne âgés de 3 à 5 ans durant 10 mois sur lies fines. Fin d'élevage en cuves inox pendant 6 mois.
Particularités
Situé à l'extrémité est de la colline des Grands Crus, "Les Blanchots" tire son nom de la nature pierreuse du sol composé de calcaire blanchâtre et du sous-sol argilo-calcaire de couleur claire. Notre parcelle est située sur une très forte pente dans le secteur le plus frais de ce Climat, gage de vivacité et de finesse dans les vins. Le sol qui présente par endroits des argiles bleutées et l'ensoleillement essentiellement matinal confèrent à ce Grand Cru une typicité très particulière, donnant au vin un caractère floral dominant.
Dégustation
Olfactif
Son nez est dominé par un bouquet de fleurs blanches (lys, rose).
Gustatif
Sa bouche est toute en ampleur et générosité. d'une grande harmonie, avec une finale très minérale légérement iodée et fumée (silex, mine de crayon).
Accompagnement
Dégustez ce vin avec des poissons nobles et crustacés (homard, langouste…) finement cuisinés, ou des volailles et viandes blanches rôties ou en sauce.
Recette idéale : pavé de bar aux agrumes
Température
Servir entre 11 et 13°C
Temps de garde
Ce Grand Cru peut êtredégusté dans sa prime jeunesse ou conservé une douzaine d'année pour que se développe des notes de miel et de mousserons.
Accompagne
Viandes Blanches, Poissons, Fruits de mer, Fromages
