Spécifications
Code SAQ
15169116
Cépage(s)
Diagalves, Roupeiro
Pays
Alentejo
Distribution
Importations Privées
Millésime
2018
Type de produit
Vin Rouge
Vignoble
Caractéristique
J o s é Piteira est le vigneron derrière Granja Wines. Aréférence ni vinification ni Alentejo et maître des vins "alha" (amphore). C'est un vigneron autodidacte. Il a appris et développé son art avec une personnalité particulière et une signature distinctive. Il a commencé à faire des vins "talha" dès son plus jeune âge, aux côtés de son grand-père. Aujourd'hui, des viticulteurs d'autres maisons de production viennent à lui pour apprendre à travailler cette ancienne technique de vinification traditionnelle dans la région viticole de l'Alentejo. Ceux qui connaissent ses vins et son travail savent qu'il est un protecteur des cépages indigènes de la rive gauche du fleuve Guadiana, comme le cépage Moreto (rouge) et Diagalves (blanc).
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Les raisins ont été égrappés manuellement avec un système traditionnel en bois ("ripador") et
fermenté spontanément par des levures indigènes dans des jarres en argile centenaires, d'une contenance
entre 600 et 1500 L et sans régulation de température.
Dégustation
Visuel
Couleur rubis.
Gustatif
Bouche intense caractérisée par un corps distinct, une richesse tannique, un arrière-goût persistant avec une certaine complexité.
Accompagnement
Il est spécialement conçu pour les accords avec des rôtis de viande et des ragoûts.
Température
Servir entre 12 et 14°C
Temps de garde
Prêt à boire, mais s'améliorera nettement avec le vieillissement en bouteille.
Accompagne
Viandes Rouges, Plats en sauce
Autres informations
Taux de sucre résiduel
0.6 g/L
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
de votre choix
