Spécifications
Code SAQ
13299574
Cépage(s)
L’orge Maltée: Concerto
Pays
Ecosse
Distribution
Produits SAQ
Type de produit
Spiritueux
Producteur
Appellation
Arran Single Cask
Site web du producteur
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Le produit final résultant de la distillation est à 68% d’alcool. L’alcool est ensuite réduit à 63.5 % (avec l’eau de Loch N’a Davie) avant d’être mît en barriques pour un minimum de 3 ans dans des salles d’entreposage avec un sol de terre battue. Maturation dans des barriques de Sherry Oloroso Jerez et de Bourbon de 1 ere utilisation.
Spécificités
Jamais d’ajout de colorant. Chez Arran, le contenant fait pour le Mash appeler Washback est construit à la main d’avec du pin provenant de l’Oregon. Remplissage de 13 000L. Manière beaucoup plus artisanale de travailler plutôt qu’avec du Stainless.
Filtration
Jamais filtré à froid
Distillation
Le Worth est vidé dans les Washback en pin, puis ont y ajoute des levures sélectionnées (M et MX dans le cas de Arran) et on fermente de 52 a 110h. Le produit qui en résulte s’appelle Wash. Le wash est transféré dans des Coper pot Stills (alambic en cuivre à col de cigne) de 7 100L ch. Ces alambics sont reconnus pour créer des arômes plus doux, délicats et fruités Tout se passe très lentement pendant la distillation (6 litre par minute) pour un contact prolongé avec le cuivre. Deuxième distillation récupère les cœurs seulement. Une distillation chez Arran = 500L (small batch général = 2000L et moins)
Particularités
Arran est un petite distillerie indépendante se spécialisant dans la double maturation et les petits lots. L’ile de Arran fait partie du royaume unis, au sud ouest de l’écosse, proche de l’Irlande, Islay et Jura. En haut de l’Angleterre. La distillerie à été la premiere et la seule à ré-ouvrir ses portes en 1995 après la fermeture de plus d'une cinquantaine de distilleries clandestine au 19e siècle.
Dégustation
Visuel
Couleur or miel
Olfactif
Nez de fruits tropicaux et une légère effervescence qui rappelle une belle fraicheur maritime, ondée de vanille fraiche, cannelle, cassonade, agrumes et citron.
Gustatif
La bouche est légèrement plus relevée que le nez, l’alcool un peu plus perceptible mais sans amputer ces belles saveurs de fruits tropicaux livrées au nez. Cannelle fraiche, vanille, pépites de chocolat blanc, jus de salade de fruits, mangue et papaye, melon au miel, pommes vertes, oranges, agrumes, ananas. Chaque lapée nous transporte dans un voyage de saveurs que l’on ne cesse de redécouvrir. Malgré la finesse des saveurs, ce Arran offre une longueur étonnante en finale de bouche. Un whisky entier et plein, un tango de saveurs effréné, quelle expérience.
Température
À déguster à temperature ambiante ou avec un glaçon. Au gout.
Prix et distinctions
The World Whiskies Awards 2018 Médaille d’Or
The International Wine & Spirits Competition 2018: Médaille d’Or
The Scotch Whisky Masters Asia 2018: Médaille d’Or
Accompagne
Apéro, Desserts
Prix et distinctions
The World Whiskies Awards
OR
The International Wine & Spirits Competition
OR
The Scotch Whisky Masters Asia
OR
