ANGOSTURA 1919- Rhum des Caraibes

Trinidad & Tobago

Spécifications

Alcool 40 % %
Format 750 ml ml

Code SAQ

13699359

Pays

Trinidad & Tobago

Distribution

Produits SAQ

Type de produit

Spiritueux

Producteur

Angostura Rum

Site web du producteur

www.angostura.com

Technique de production

Récolte

La légende veut que les cannes à sucre ne soit récoltées que lorsqu'un papillon s'y pose. Cela signifie qu'elle est mûre et gorgée de sucre.

Fermentaton et vieillissement

Le rhum est produit en utilisant de la mélasse de première qualité ainsi qu'un mélange de levures sélectionnées breveté par Angostura et utilisé depuis de nombreuses années. La mélasse est diluée avec de l'eau pour réduire son taux de sucre, les levures sélectionnées sont ensuite ajoutées au mélange. Le procédé de fermentation débute et dure entre 36 à 48 heures. Le mélange en résultant appelé ¨Wash¨ repose ensuite pendant 72 h pour lui permettre un développement et une production d'alcool plus riche. Ce rhum est l’un des plus prestigieux de la maison Angostura, produit suivant des techniques d’assemblage unique développées par la famille Fernandes au 19e siècle, et perfectionnées grâce à des rhums récupérés dans des fûts carbonisés ayant survécu au grand incendie de 1932. L’ensemble est composé de cinq rhums âgés de 5 à 14 ans. Le rhum est vieilli en fûts carbonisés ayant contenu du bourbon pendant un an.

Spécificités

Angostura utilise le même mélange de levures sélectionnées depuis plus de 60 ans. La levure est la clé pour le procédé de fermentation comme il s'agit en quelque sorte de la signature d'un alcool pouvant influencer son gout final.

Filtration

Filtré sur charbon afin d'en retirer les impuretés.

Distillation

La distillerie Angostura a un attrait bien particulier; on y trouve un alambic à 5 colonnes, une curiosité qui permet d’élaborer des rhums ayant un profil aromatique bien distinct. Distillation en continue.

Particularités

L'histoire commence avec Johann Gottlieb Benjamin Siegert. En 1820, l’appel de l’aventure sonnant à ses oreilles, Johann Siegert, un docteur en médecine originaire de l’Allemagne, parti de sa patrie pour le Venezuela, se joindre à Simon Bolivar dans son combat contre le trône d’Espagne. Bolivar le nomma alors chirurgien général de l’hôpital militaire dans la ville de Angostura. Siegert cherchait à mettre au point un tonique médicinal à partir de plantes locales pour les troupes de Bolivar victimes de fièvres graves et de troubles d’estomac. Il concoctera un mélange d’herbes qu’il appellera Amargo Aromatico ou bien Amer Aromatique. La villa d’Angostura étant un poste de traite sur le fleuve Orénoque, Siegert a pu rapidement faire connaitre son médicament. En effet, les marins arrivant à Angostura souffraient du mal de mer et commencèrent à utiliser le remède de M. Siegert pour soigner leurs estomacs. Ce commerce nautique ainsi que le marketing énergique fait par l’un des fils de Siegert ont finalement aidé à cimenter la marque Angostura dans le monde entier. Vers 1875, la famille Siegert a ensuite déménagé ses activités à Trinidad, où elle se lance dans la production de rhum, mais ce n’est qu’en 1949 qu’une distillerie est fondée dans la localité de Laventille. À partir des années 70, l’entreprise s’étend et devient l’un des plus grands exportateurs de Trinidad. Avec de nombreux trophées et un bel exemple d’intégration de la modernité dans la tradition, Angostura est devenu l’une des marques de rhums les plus emblématiques

Dégustation

Visuel

Belle couleur ambre doré

Olfactif

Au nez, on perçoit des notes de vanille et de fruits secs.

Gustatif

Remarquablement rond, sec, marqué par le bois de chêne, moyennement corsé en bouche avec un soupçon de noix grillées, d’épices brunes et des nuances de fruits tropicaux. Finale brève et vivace.

Accompagnement

Ce rhum se déguste seul sur glace, ou mélangé en cocktail ou encore en long drink.

Prix et distinctions

Il compte parmi les meilleurs rhums âgés d’après le Caribbean Wine and Spirit International, l’American Beverage Institute et le Us Spirits Journal and Wine Enthusiast Magazine.

Accompagne

Apéro, Desserts

Angostura1919

Un prix plus que raisonnable pour un vieux rhum, et vous avez là un excellent rhum de dégustation, un cadeau merveilleux à offrir, un rhum à partager et à comparer

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