ISLE OF ARRAN DISTILLERS -20 ans- The Explorer Series Volume #1 – Brodick Bay Single Malt

Ecosse

Spécifications

Alcool 49.8 %
Format 700 ml

Code SAQ

13968766

Cépage(s)

L’orge Maltée: Concerto

Pays

Ecosse

Distribution

Produits SAQ

Type de produit

Spiritueux

Site web du producteur

www.arranwhisky.com

Technique de production

Fermentaton et vieillissement

Le produit final résultant de la distillation est à 68% d’alcool. L’alcool est ensuite réduit à 63.5 % (avec l’eau de Loch N’a Davie) avant d’être mît en barriques pour un minimum de 3 ans dans des salles d’entreposage avec un sol de terre battue. Ce scotch est vieilli pendant 20 ans et mûri à la fois en fûts de Bourbon et de Sherry avant d’être terminé dans des fûts de Sherry Oloroso, provenant directement de Bodegas Tradicion de Jerez de la Frontera, en Espagne

Spécificités

Jamais d’ajout de colorant. Chez Arran, le contenant fait pour le Mash appeler Washback est construit à la main d’avec du pin provenant de l’Oregon. Remplissage de 13 000L. Manière beaucoup plus artisanale de travailler plutôt qu’avec du Stainless.

Filtration

Jamais filtré à froid

Distillation

Le Worth est vidé dans les Washback en pin, puis ont y ajoute des levures sélectionnées (M et MX dans le cas de Arran) et on fermente de 52 a 110h. Le produit qui en résulte s’appelle Wash. Le wash est transféré dans des Coper pot Stills (alambic en cuivre à col de cigne) de 7 100L ch. Ces alambics sont reconnus pour créer des arômes plus doux, délicats et fruités Tout se passe très lentement pendant la distillation (6 litre par minute) pour un contact prolongé avec le cuivre. Deuxième distillation récupère les cœurs seulement. Une distillation chez Arran = 500L (small batch général = 2000L et moins)

Particularités

Édition limitée de 9000 bouteilles. Arran est un petite distillerie indépendante se spécialisant dans la double maturation et les petits lots. L’ile de Arran fait partie du royaume unis, au sud ouest de l’écosse, proche de l’Irlande, Islay et Jura. En haut de l’Angleterre. La distillerie à été la premiere et la seule à ré-ouvrir ses portes en 1995 après la fermeture de plus d'une cinquantaine de distilleries clandestine au 19e siècle.

Dégustation

Visuel

Ambré avec des reflets cuivré.

Olfactif

Salade de fruits et vanille, embruns maritimes discrets, mélange de poires, ananas, abricots, cerises, poivre. Équilibre divin et taux d’alcool savamment dissimulé.

Gustatif

L’influence du bourbon cask est en avant-plan mais l’affinage aussi se reflète bien au travers des notes de petits fruits rouges. La bouche est crémeuse et épicée à la fois, morceaux de poires nappés de miel, vanille intense, gingembre et poivre, une touche un peu amère de sherry, raisins secs, oranges confites. Finale poivrée et épicée, influences maritimes bien dosées, beau mélange de salade de fruits et de morceaux de cerises.

Température

À déguster à temperature ambiante ou avec un glaçon. Au gout.

Accompagne

Apéro, Desserts

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