CAMUS – Extra Dark Intense

France

Spécifications

Alcool 40 %
Format 700 ml

Distribution

Produits SAQ

Type de produit

Spiritueux

Producteur

Camus

Appellation

Cognac A.O.C.

Site web du producteur

www.camus.fr

Cépage(s)

100% Ugni Blanc

Vinification

Plus aromatique et intense que son antécédent de la gamme, Camus Extra Dark & Intense conservera toutefois sa pureté et son élégante grâce à une technique de réalisation innovante. Il a d’abord fallu sélectionner les eaux-de-vie les plus adaptées, les soutirer en cours d’élevage, ouvrir les fûts (340 L) afin de régénérer leur plein potentiel aromatique et les exposer à une flamme nue à température maîtrisée. Cette opération délicate et minutieuse est réalisée à la main, fût par fût, grâce à l’expertise du Maître Tonnelier qui détermine la durée et le degré du brûlage qui permettra d’obtenir la meilleure harmonie avec le cognac. Les fûts sont ensuite remplis avec leur Cognac d’origine. L’assemblage va alors lentement décupler ses arômes épicés. Seule la dégustation, que nous effectuons tous les jours, nous permet de décider d’arrêter la phase de « finish », lorsque le cognac a définitivement pris son caractère singulier.

Dégustation

Visuel

Robe étincelante aux reflets d’acajou et de topaze.

Olfactif

Nez solide et puissant aux notes de crème brûlée, de pain d’épices et de noix de macadamia grillées.

Gustatif

Palais intense et séduisant aux notes crémeuses et beurrées, finale robuste et persistante marquée par des notes de chocolat amer subtilement épicé.

Accompagne

Apéro, Desserts

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