Spécifications
Code SAQ
14985200
Cépage(s)
Riz NIigata
Pays
Japon
Distribution
Importations Privées
Type de produit
Saké
Appellation
Niigata
Vignoble
Lieu, Nom
Niigata, Japon
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Junmai Ginjo : indique un processus de brassage spécial et minutieux où la fermentation se déroule à des températures plus basses et pendant de plus longues périodes, et le pressage est souvent effectué à la main. Cet effort supplémentaire produit un saké étagé et complexe, léger et parfumé.
Particularités
Tous les sakés Ginjo et Dai Ginjo sont considérés comme des "sakés super premium". Moins de 6% de tous les sakés japonais entrent dans cette catégorie.
Dégustation
Olfactif
Arômes de cerise, de minéraux, de riz sucré, d'eau de rose et de notes fruitées.
Gustatif
Sa saveur douce et fruitée vous ferait croire que vous buvez un vin blanc de haut niveau. Ce saké montre le nouveau potentiel des méthodes de fermentation du riz et du malt utilisées dans le saké japonais pour créer tout type de saveur.
Accompagnement
Ce saké se marie bien avec les plats de fruits de mer, et plus particulièrement des des crevettes ou du crabe. Ce saké a une acidité davantage prononcée ce qui lui permet de couper les huiles et les graisses et de se marier parfaitement avec des plats de fruits de mer avec des sauces et des épices.
Accompagne
Fruits de mer
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
de votre choix
