BARBERANI – Vinoso Umbria IGT 2015

Italie, Ombrie

Spécifications

Alcool 13 %
Format 750 ml

Code SAQ

14704375

Cépage(s)

100% Grechetto

Pays

Italie - Ombrie

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2015

Type de produit

Vin Orange

Producteur

Barberani

Appellation

Umbria IGT

Site web du producteur

barberani.com/en

Vignoble

Lieu, Nom

Vinoso, Lac de Corbara

Altitude

250 mètres

Âge moyen des vignes

30 ans

Superficie du domaine

1 hectare

Type de sol

Sédimentaire; présence de fossiles marins, de galets et d’agglomérats calcaires

Technique de production

Récolte

En période de vendanges, nous suivons les principes de biodynamie basé sur le calendrier lunaire. Une sélection manuelle et rigoureuse est effectuée à l'aube afin de récolter uniquement les meilleurs fruits.

Fermentaton et vieillissement

Les grappes sont éraflées et la fermentation spontanée s'effectue sur peaux avec des levures indigènes pendant 20 jours dans une cuve d’acier inoxydable.
Après la fermentation, la macération débutera avec les peaux et les lies de levures pour une durée de 3 ans dans une cuve inerte.

Embouteillage

Quatre ans après la vendange

Spécificités

Vin biologique inspiré de la biodynamie. Nos vignobles n’utilisent pas d’herbicides ni de pesticides. La fertilisation est réalisée à l’aide de préparations biodynamiques, de résidus de taille broyés et d’engrais verts de graminées et de légumineuses.

Filtration

Sans collage ni filtration

Particularités

C'est le cépage indigène Grechetto qui est ici cultivé, l'un des rares cépages blancs du monde qui développe des tanins à l'intérieur des baies. Les tanins sont de puissants antioxydants naturels.
Petite production de 2000 bouteilles par année

Dégustation

Visuel

Robe jaune paille

Olfactif

Nez complexe, avec des notes de fruits mûrs, de fruits tropicaux et de peaux de raisin

Gustatif

Vin sec, frais et persistant, avec une douceur naturelle et une bonne structure; bouche enveloppante qui se termine sur une finale révélant une pointe d’amande

Accompagnement

Nous le recommandons avec des amuse-gueules de poisson frais, des pâtes délicatement assaisonnées, du poisson grillé ou poché et de la viande blanche.

Temps de garde

À boire dès maintenant ou dans les 5 à 10 prochaines années

Accompagne

Apéro, Viandes Blanches, Poissons

Autres informations

Acidité

5,70

PH

3,48

Température de service

Température fraîche à ambiante

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