DOMAINE ST-JACQUES – Vin de glace rouge

Québec

Spécifications

Alcool 11 %
Format 200 ml

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2011

Type de produit

Produits du Terroir

Producteur

Domaine St-Jacques

Site web du producteur

www.domainest-jacques.com

Cépage(s)

Lucy Kuhlmann et Maréchal Foch

Vinification

Pressurage en grappes entière, le jus est protégé au maximum de l’oxygène puis fermenté à  16°C afin de valoriser les arômes variétaux. Le Pressurage dure une douzaine d’heures afin d’extraire un jus très riche en sucre, tandis que l’eau des raisins reste dans le pressoir sous forme de glace.

Dégustation

Visuel

Couleur rouge rubis intense.

Olfactif

Arôme généreux, arômes de fruits exotiques, fruits rouges confits, arômes de chocolat, de café et des notes d'épices.

Gustatif

Liquoreux en bouche. L'onctuosité et la richesse est en équilibre avec une acidité qui apporte de la fraîcheur au vin. Un pur délice.

Accompagnement

Foie gras, fromage bleu, dessert au chocolat noir ou seul en dessert.

Température

Servir à  8 °C.

Temps de garde

à boire dans les 5-7 ans suivant son millésime.

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