DOMAINE ST-JACQUES – Vin de glace blanc

Québec

Spécifications

Alcool 10 %
Format 200 ml

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2011

Type de produit

Produits du Terroir

Producteur

Domaine St-Jacques

Site web du producteur

www.domainest-jacques.com

Cépage(s)

Vidal et Vandal-Cliche.

Vinification

Pressurage en grappes entière, le jus est protégé au maximum de l’oxygène puis fermenté à  16°C afin de valoriser les arômes variétaux.
Le Pressurage dure une douzaine d’heures afin d’extraire un jus très riche en sucre, tandis que l’eau des raisins reste dans le pressoir sous forme de glace.

Taux de sucre: 223.2 g/L

Dégustation

Visuel

Couleur jaune doré.

Olfactif

Aspect généreux. Arômes de fruits exotiques, coing, mirabelle, pomme confite.

Gustatif

Liquoreux en bouche, long avec un bel équilibre entre le sucre et l'acidité.

Accompagnement

Foie gras, fromage bleu, dessert, pomme tatin.

Température

Servir à  8 °C.

Temps de garde

à boire dans les 5-7 ans suivant son millésime.

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