Spécifications
Code SAQ
14851455
Cépage(s)
100% Vermentino
Pays
France - Languedoc
Distribution
Importations Privées
Millésime
2020
Type de produit
Vin Orange, Vin Blanc
Producteur
Appellation
Vin de France
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Montblanc, Hérault
Âge moyen des vignes
Jeunes vignes plantées en 2010.
Superficie du domaine
15.5 hectares
Type de sol
Sol calcaire plus ou moins dur, souvent caillouteux (quartz, silice) en surface, avec un mélange assez homogène d’argiles, sables et limons.
Technique de production
Récolte
Vendange manuelle en caissettes de 10 kg et tri des raisins à la vigne.
Fermentaton et vieillissement
Les raisins sont égrappés et foulés puis mis en cuve, comme pour un vin rouge. Aucun ajout de levures ni de SO2. Macération de trois semaines avec pigeages journaliers afin d'extraire les arômes et les tannins des peaux.
Embouteillage
Mise en bouteille en avril
Filtration
Sans collage, sans filtration mais avec un léger sulfitage
Particularités
Agriculture biologique et biodynamique certifié par Ecocert/Demeter. Production totale de 3400 bouteilles.
Dégustation
Visuel
Belle robe légèrement dorée.
Olfactif
Le nez est mûr (pêches blanches, verveine).
Gustatif
En bouche on retrouve tout de suite les tannins issus des peaux mais aussi une franche acidité faisant saliver et ouvrant l'appétit.
Accompagnement
À déguster sur des coquillages, pour trancher des mets plutôt gras ou bien sur une pâtisserie sèche.
Autres informations
PH
3.29
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
de votre choix
