DOMAINE DES AMIEL – Le Rolle dans la Peau – 2020

France, Languedoc

Spécifications

Alcool 13.5 %
Format 750 ml

Code SAQ

14851455

Cépage(s)

100% Vermentino

Pays

France - Languedoc

Distribution

Importations Privées

Millésime

2020

Type de produit

Vin Orange, Vin Blanc

Producteur

Domaine des Amiel

Appellation

Vin de France

Site web du producteur

domaine-des-amiel.com

Vignoble

Lieu, Nom

Montblanc, Hérault

Âge moyen des vignes

Jeunes vignes plantées en 2010.

Superficie du domaine

15.5 hectares

Type de sol

Sol calcaire plus ou moins dur, souvent caillouteux (quartz, silice) en surface, avec un mélange assez homogène d’argiles, sables et limons.

Technique de production

Récolte

Vendange manuelle en caissettes de 10 kg et tri des raisins à la vigne.

Fermentaton et vieillissement

Les raisins sont égrappés et foulés puis mis en cuve, comme pour un vin rouge. Aucun ajout de levures ni de SO2. Macération de trois semaines avec pigeages journaliers afin d'extraire les arômes et les tannins des peaux.

Embouteillage

Mise en bouteille en avril

Filtration

Sans collage, sans filtration mais avec un léger sulfitage

Particularités

Agriculture biologique et biodynamique certifié par Ecocert/Demeter. Production totale de 3400 bouteilles.

Dégustation

Visuel

Belle robe légèrement dorée.

Olfactif

Le nez est mûr (pêches blanches, verveine).

Gustatif

En bouche on retrouve tout de suite les tannins issus des peaux mais aussi une franche acidité faisant saliver et ouvrant l'appétit.

Accompagnement

À déguster sur des coquillages, pour trancher des mets plutôt gras ou bien sur une pâtisserie sèche.

Autres informations

PH

3.29

Code SAQ IP 14851455 Commande minimale de 6 bouteilles en importation privée.
La commande devra être finalisée dans une succursale SAQ
de votre choix

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