SYMINGTON – Quinta Do Vesuvio

Portugal

Spécifications

Alcool 20 %
Format 750 ml

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2013

Type de produit

Porto

Producteur

Symington

Appellation

Porto DOC

Site web du producteur

www.symington.com

Cépage(s)

65 % Touriga nacional 13% Touriga Franca 12% Alicante Bouschet 10% Tinta barroca

Vinification

Les vieux vignobles du Vésuve produisent un très petit nombre de grappes par plante, produisant rarement plus de 700 g / vigne. Ces quantités infimes sont récoltées à partir de petites grappes compactes qui produisent des vins extrêmement concentrés et bien structurés. Le vignoble de Vale da Teja, à l’extrémité ouest de la Quinta, en était la structure principale. Les plantations matures, toutes datant du début des années 1970, de Touriga Nacional, Touriga Franca et Tinta Amarela ont apporté des arômes fantastiquement floraux au vin. Afin de rehausser le profil aromatique, ces raisins ont été fermentés à froid dans les lagares historiques de la Quinta, où l’équipe habituelle de 50 marcheurs a travaillé sans relâche.
0.7 g/L

Dégustation

Visuel

Robe exhibant une couleur rouge violacé opaque.

Olfactif

Nez complexe s'ouvrant sur des effluves de confiture de bleuets, de mûre et de chocolat au lait. Le tout est également agrémenté par des parfums de violette et d'épices douces.

Gustatif

Agréable fraîcheur et pourvu de tannins étoffés. À cela s'ajoutent des saveurs de pâtisserie et de torréfaction. Il offre une texture grasse qui culmine dans une longue finale.

Accompagnement

Soufflé au chocolat, desserts à base de café,Tarte aux fraises et à la rhubarde ou une bûche opéera.

Température

16-17°C

Temps de garde

Entre 2024 et 2034

Quintadovesuvio
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