Spécifications
Code SAQ
13943446
Cépage(s)
Touriga Nacional 25%, Touriga Franca 25 %, Tinta Barroca 25%,Tinta Roriz 25%
Pays
Portugal
Distribution
Produits SAQ
Type de produit
Porto
Producteur
Appellation
DOC Douro
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Vallée du Haut Douro, Portugal
Altitude
Élévations variées
Superficie du domaine
Plusieurs centaines d'hectares répartis entre différents domaines du Haut Douro:
Quinta dos Malvedos
Quinta do Tua
Quinta das Lages
Quinta da Vila Velha
Quinta do Vale de Malhadas
Type de sol
Coteaux schisteux sur sous-sol granitique
Caractéristique
Dû au rude climat à tendance continentale qui caractérise le Haut Douro, les vignes sont plantées en terrasses, retenues par des murets de pierre sur les coteaux de manière à optimiser les ressources géologiques et hydriques
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Comme tous les Tawny, ce vin muté est affiné au contact de l'air et du bois
Élevage en foudres ou en barriques de chêne
La moyenne des années passées sous bois des différents vins qui interviennent dans l'assemblage avant la mise en bouteille est de 7 à 9 ans
Spécificités
Graham's est la seule maison de porto qui engage encore ses propres tonneliers et produit ses propres tonneaux
La moyenne d'âge des tonneaux se situe entre 75 et 100 ans
Dégustation
Visuel
Belle couleur fauve profonde, ambre doré.
Olfactif
Intense et complexe au nez, avec de beaux arômes d’écorce d’orange et de cannelle qui complètent les notes fruitées de prunes, raisins secs et figues.
Gustatif
Riche et ample en bouche, il présente les mêmes saveurs perçues par le nez avec une longue finale bien nette.
Accompagnement
«The Tawny» est merveilleux avec la tarte aux amandes, la crème brûlée, les amandes salées.
Température
Délicieux à l’apéritif servi très frais ou allongé de Tonic
Accompagne
Fromages, Desserts
Autres informations
Acidité
3,9 g/L
