FREIXENET – Elyssia Gran Cuvée

Espagne

Spécifications

Alcool 12 %
Format 750 ml

Distribution

Produits SAQ, Produits SAQ Dépôt

Type de produit

Mousseux

Producteur

Freixenet

Appellation

D.O. Cava

Site web du producteur

www.freixenet.com

Cépage(s)

Chardonnay, Macabeo, Parellada, Pinot Noir

Vinification

Chaque cépage fermente séparément. Le chardonnay et le pinot noir sont vendangés mécaniquement de nuit pour préserver le fruit. Le macabeo et le parellada sont vendangés à  la main de jour. Chaque cépage passe ensuite en pressoir pneumatique ; pour le chardonnay, on presse pour extraire 55 à  65 % du jus. Pour le pinot noir, le macabeo et le parellada, on ne prend que le jus de goutte. Chaque cépage fermente ensuite en cuves inox thermo régulées après ajout de nos propres levures sélectionnées. Le vin passe 15 mois en cave avant d’être commercialisé.

Taux de sucre: 10 g/L

Dégustation

Visuel

Jaune très pâle, éclatant, avec une effervescence très fine.

Olfactif

Arômes agréables et élégants de fleurs d'acacia agrémentés de légères notes de miel sur un fond d'ananas et de pêche mûrs.

Gustatif

La bouche est souple et pleine de charme dès le premier abord. Elle s'ouvre ensuite sur les mêmes fruits mûrs perçus par le nez tout en offrant une croquante acidité, pour évoluer enfin vers une longue finale très équilibrée.

Prix et distinctions

Decanter 2013 : 95 points.

« Elegant, delicate white flowers and peach aromas. Honey, pineapple and creamy vanilla on the palate. Worth every penny »

Grande Dégustation de Montréal 2015: Médaille d’or

Accompagne

Apéro, Sushis, Desserts

Souvenirs de Barcelone et surtout un beau prétexte pour fêter les petits et grands moments!

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