CHAMPAGNE DE SOUSA – Umami Grand Cru

France

Spécifications

Alcool 12.5 %
Format 750 ml

Distribution

Produits SAQ

Type de produit

Champagne

Producteur

Champagne De Sousa

Appellation

Champagne Grand Cru

Site web du producteur

www.champagnedesousa.com

Cépage(s)

100% Chardonnay

Vinification

Ce vin biologique est élevé en fût de chêne avec dosage en extra brut. La biodynamie contribue fortement à faire ressortir la saveur UMAMI par l’augmentation de la vie du sol ; le développement des mycorhizes, la richesse en sucres, la maturité des acides et au final la richesse du raisin cueilli à maturité physiologique complète. Consistance générée par la matière naturelle du raisin des vieilles vignes et du petit rendement naturel. Seulement 6 690 bouteilles ont été produites.

*Livrer en étui individuel.

Dosage: Extra Brut

Dégustation

Olfactif

Arômes évolués évoquant le Tilleul, Miel, pain d’épice, mais aussi la framboise ainsi que la cerise.

Gustatif

La salinité de ce champagne, sa qualités de « sève », sa profondeur et sa longueur se résume en un seul terme : UMAMI

Accompagnement

Fruits de mer, fromage, poissons, cuisine japonaise

Température

8-10°c

Temps de garde

10-20 ans

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