CHAMPAGNE DE SOUSA – Cuvée des Caudalies Grand Cru 2006

France

Spécifications

Alcool 12.5 %
Format 750 ml

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2006

Type de produit

Champagne

Producteur

Champagne De Sousa

Appellation

Champagne

Site web du producteur

www.champagnedesousa.com

Cépage(s)

100% Chardonnay

Vinification

Issue des vignes de plus de 50 ans, situées parmi les plus beaux grands crus de Chardonnay (Avize, Oger, Le Mesnil sur Oger, Cramant), les raisins sont sélectionnés au moment de la vendange pour leur maturité, concentration et minéralité.

Cette cuvée est  vinifiée en fûts de chêne de 225 litres, ensuite  bâtonnée régulièrement pendant lʼélevage sous bois pour donner du gras et de la profondeur.  Elle nʼest pas filtrée et ne bénéficie que dʼun faible apport en SO2, les levures indigènes sont utilisées pour la première fermentation.  Le champagne va ensuite se bonifier sur lattes dans des caves de craie pendant 60 mois, afin de lui apporter plus de matière, où il sera de nouveau ʻpoignettéʼ.

Dosage: Brut

Dégustation

Visuel

La robe est or soutenue, avec des reflets brillants. La mousse est abondante et les bulles sont toutes en finesse.

Olfactif

Le nez enrobé tout de suite par les arômes subtils du fut de chêne qui lui donne de la puissance et de l’élégance.

Gustatif

Un coter salin en bouche, des notes d’oxydation liée à la vinification en fut de chêne mais garde sa fraîcheur grâce au chardonnay, la finale est tonique et élégante.

Champagne de sousa grand cru 2006
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