PIO CESARE – Vermouth di Torino

Italie

Spécifications

Alcool 16 %
Format 750 ml

Distribution

Produits SAQ

Type de produit

Apéritif

Producteur

Pio Cesare

Appellation

Piemonte

Site web du producteur

www.piocesare.it

Cépage(s)

Moscato; Amaro

Vinification

Suivant une très ancienne recette familiale, jalousement gardée par la grand-mère de la famille Pio Cesare – petite-fille du fondateur – ce vermouth est produit avec des vins blancs du Piémont, incluant du Moscato de la région d’Asti, auxquels on a ajouté de l’absinthe et 21 herbes aromatiques – dont gentiane, zestes d’orange amère, et autres. Après 15 jours de macération, le vermouth est mis en fûts de chêne pendant quatre mois. On ajoute ensuite du caramel qui donne sa belle couleur claire et son goût bien distinct.

Dégustation

Visuel

Belle couleur claire

Olfactif

Intense et aromatique au nez, les notes amères d’herbes sauvages et d’épices apportent la fraîcheur.

Gustatif

Frais et intense en bouche, désaltérant, les saveurs évoquent un cocktail d’épices et d’herbes sauvages, d’écorces d’orange, de menthe et de caramel. Très rafraîchissant.

Accompagne

Apéro, Desserts

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