Spécifications
Distribution
Produits SAQ
Type de produit
Apéritif
Producteur
Appellation
Piemonte
Site web du producteur
Cépage(s)
Moscato; Amaro
Vinification
Suivant une très ancienne recette familiale, jalousement gardée par la grand-mère de la famille Pio Cesare – petite-fille du fondateur – ce vermouth est produit avec des vins blancs du Piémont, incluant du Moscato de la région d’Asti, auxquels on a ajouté de l’absinthe et 21 herbes aromatiques – dont gentiane, zestes d’orange amère, et autres. Après 15 jours de macération, le vermouth est mis en fûts de chêne pendant quatre mois. On ajoute ensuite du caramel qui donne sa belle couleur claire et son goût bien distinct.
Dégustation
Visuel
Belle couleur claire
Olfactif
Intense et aromatique au nez, les notes amères d’herbes sauvages et d’épices apportent la fraîcheur.
Gustatif
Frais et intense en bouche, désaltérant, les saveurs évoquent un cocktail d’épices et d’herbes sauvages, d’écorces d’orange, de menthe et de caramel. Très rafraîchissant.
Accompagne
Apéro, Desserts
