CONTRATTO – Vermouth blanc

Italie

Spécifications

Alcool 17.5 %
Format 750 ml

Code SAQ

12619206

Cépage(s)

Cortese 100%

Pays

Italie

Distribution

Produits SAQ

Type de produit

Apéritif

Producteur

Contratto

Site web du producteur

www.contratto.it

Vignoble

Lieu, Nom

Canelli, Asti (Piémont)

Caractéristique

Fondée en 1867, la maison Contratto approvisionna en vins le Vatican et la famille royale italienne. Depuis 2011, c'est la famille Rivetti (La Spinetta) qui est propriétaire de la maison.

Ses celliers, excavés à même la roche poreuse et volcanique à 32 mètres sous terre, sont classés au patrimoine mondial de l'UNESCO et couvre 5000 mètres carré.

Technique de production

Fermentaton et vieillissement

Assemblage de différents aromates tels que aubépine, graines de coriandre, marjolaine, laurier, camomille, trèfle, aloès, cannelle, menthe, gingembre, angélique, cardamone, muscade, orange amère, gentiane, ortie, orange, caroube, piment, rhubarbe, hibiscus, sauge, écorce de chêne, zeste de citron, bergamote, réglisse, bois de santal.

Macération à froid (méthode traditionnelle) en cuves pendant 20 jours des aromates avec du vin blanc (Cortese), sucre et alcool.

Dégustation

Visuel

Jaune clair très pâle

Olfactif

Bouquet herbacé et épicé

Gustatif

Fraîche amertume qui met en appétit. Parfait comme apéritif.

Accompagnement

Servir rafraîchi avec un zeste ou en cocktail

Accompagne

Apéro

Contratto est sous-estimé et est destiné à devenir un des grands de ce monde.

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