Spécifications
Code SAQ
12619206
Cépage(s)
Cortese 100%
Pays
Italie
Distribution
Produits SAQ
Type de produit
Apéritif
Producteur
Site web du producteur
Vignoble
Lieu, Nom
Canelli, Asti (Piémont)
Caractéristique
Fondée en 1867, la maison Contratto approvisionna en vins le Vatican et la famille royale italienne. Depuis 2011, c'est la famille Rivetti (La Spinetta) qui est propriétaire de la maison.
Ses celliers, excavés à même la roche poreuse et volcanique à 32 mètres sous terre, sont classés au patrimoine mondial de l'UNESCO et couvre 5000 mètres carré.
Technique de production
Fermentaton et vieillissement
Assemblage de différents aromates tels que aubépine, graines de coriandre, marjolaine, laurier, camomille, trèfle, aloès, cannelle, menthe, gingembre, angélique, cardamone, muscade, orange amère, gentiane, ortie, orange, caroube, piment, rhubarbe, hibiscus, sauge, écorce de chêne, zeste de citron, bergamote, réglisse, bois de santal.
Macération à froid (méthode traditionnelle) en cuves pendant 20 jours des aromates avec du vin blanc (Cortese), sucre et alcool.
Dégustation
Visuel
Jaune clair très pâle
Olfactif
Bouquet herbacé et épicé
Gustatif
Fraîche amertume qui met en appétit. Parfait comme apéritif.
Accompagnement
Servir rafraîchi avec un zeste ou en cocktail
Accompagne
Apéro
Contratto est sous-estimé et est destiné à devenir un des grands de ce monde.