ALBERT BICHOT – Domaine Long-Depaquit – Chablis 1er Cru – Les Vaucopins 2020

Bourgogne, France

Spécifications

Alcool 13 %
Format 750 ml

Code SAQ

10845111

Cépage(s)

100 % Chardonnay

Pays

Bourgogne - France

Distribution

Produits SAQ

Millésime

2020

Type de produit

Vin Blanc

Appellation

AOC Chablis Premier Cru

Site web du producteur

www.albert-bichot.com

Vignoble

Lieu, Nom

Les Vaucopins, Chablis

Âge moyen des vignes

31 ans

Superficie du domaine

Parcelle de 5,2 ha

Type de sol

Sols argilo-calcaires du Kimméridgien

Caractéristique

Exposition sud
Pente très prononcée

Technique de production

Récolte

Vendanges manuelles

Fermentaton et vieillissement

Vinification en cuves inox (85%) et en fûts de chêne(15%)

Élevage en fûts de chêne (15%) et en cuves (85%)  pendant 10 mois, suivi d'un élevage final en cuve inox pendant 2 mois sur lies fines.

Dégustation

Visuel

Sa robe est d'une couleur or-pâle à reflets verts.

Olfactif

Son nez est expressif et relativement puissant, tout en minéralité. Des notes de caramel au lait se mêlent à un boisé fin et élégant.

Gustatif

En bouche, une impression de sucrosité apparaît: fruits confits, abricot, coing. Cette belle matière étoffée laissr place à une finale ample et finement acidulée.

Accompagnement

La palette aromatique variée et soutenue de ce grand vin permet d’envisager une double vocation. Seul à l’apéritif, ou à l’occasion d’un repas convivial. Il accompagnera ainsi parfaitement les produits de la mer et les viandes blanches.

Température

Servir entre 11 et 13 °C

Temps de garde

À boire dès maintenant et peut néanmoins se conserver jusqu'à 10 ans.

Accompagne

Apéro, Viandes Blanches, Poissons, Fruits de mer

Autres informations

Taux de sucre résiduel

1,5 g/L

Prix et distinctions

Wine Spectator

91

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